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Vin rouge 

Antinori - Solaia 2007

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Le Producteur : Marchesi Antinori
Appellation : Toscana IGT (Toscane, Italie)
Cépage(s) : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Sangiovese
Autres millésimes : 2011 ***** Excellent, 2009, 2008, 2006
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Données techniques

75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Antinori - Solaia 2007


Viviana Vecchione  Vinostar - à partir de 151 avis    bordeaux  (France)
**** Très bon 
Produit seulement dans les millésimes exceptionnels
75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese et 5% Cabernet Franc. Les conditions climatiques optimales qui ont perduré de la mi-septembre jusqu’en début octobre ont permis une sélection prudente, pondérée des raisins sur des sols pierreux, calcaires et rocheux. Les vins sont vieillis en bois neuf pendant 18 mois environs. Après l’assemblage, ils vieillissent encore une année en bouteille. Ce vin provient d’une seule parcelle et fût d’abord produit en 1978 en assemblant du Cabernet Sauvignon avec du Merlot. 20 % de Sangiovese ont été ajoutés à l’assemblage selon les millésimes. Solaia est produit seulement dans les millésimes exceptionnels. J’ai été étonnée par ce vin car il y avait plus de fruit que dans le passé, avec des arômes très présents de cerise. Le bois était là mais ce n’était pas excessif….
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
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