Domaine Parigot Père et Fils - Hautes-côtes-de-beaune - Clos de la Perrière 2007

Pierre Dehyon      Belgique

Vin bien fait qui plait pour son équilibre et son côté "soyeux". Mûre. Confirmé avril 2012. Très bonne conservation.

Date de dégustation : 21 jan 2012

Maturité: A boire dès aujourd'hui

Listes: Favoris

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Cyrille Leplatois      France

Ce Clos de la Perriere donne dans l'élégance. Ses aromes simple mais précis de fruits rouges cuits avec un soupcon de cuir (il commence à donner dans ces aromes plus évolué). C'est élégant, raffiné et gourmant.
En bouche on sent de la rondeur, fraicheur et une touche de tanin (tres soyeux) donnant un peu plus de corps à ce vin. La longeur est au nivau du reste.

A déguster sur des plats qui le mettront en valeur : volaille, tajine de poulet (attention pas trop d'épice ou de fruits confits), gibiers, ...

Tags:   fruité   elegant

Date de dégustation : 17 oct 2009

Maturité: Attendre 2-3 ans

Avis sur la maturité: Peut se boire maintenant dans sa fraicheur ou attendre encore un peu pour l'apprecier sur des aromes plus evolués. Un simple question de gout!

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