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Vin rosé 

Le Mas de mon Père - Brin de Folie 2009

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Le Producteur : Le Mas de mon Père
Appellation : Vin de France (France)
Cépage(s) : Merlot, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010 **** Très bon   Ajouter un millésime
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Données techniques

Viticulture: En conversion bio
Vinification: A basse température, élevage sur lies en cuve.
Terroir: Argilo calcaire

A propos du producteur


Agriculture biologique en conversion - Vinification en levures indigènes, acidification naturelle si nécessaire, pas de collage, très faible sulfitage à la mise.
Le Mas de mon Père, construit en 1981, prit naissance réellement en 2005, lors de la première vinification dans son enceinte. Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère, sur la commune d’Arzens, dans le département de l’Aude. Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale. Le Mas de mon Père est une entité de 4 ha de vignes à faibles rendements. Son encépagement se compose de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec et Chasan.
Le Mas de mon Père est un domaine suffisamment petit pour permettre un bichonnage à l’extrême de toutes les étapes : culture de la vigne (l’environnement est respecté : limitation des traitements, engazonnement des fourrières…), vendanges (manuelles triées à la vigne et au chai), vinification, élevage, mise en bouteilles.
Rien n’est laissé au hasard et tout est surveillé au quart de tour. Chaque cep de vigne est taillé à la main, le feuillage contrôlé manuellement ainsi que le nombre de grappes par cep. Les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle, dans des cuviers inox de petits volumes dans le but de réaliser le meilleur travail œnologique. Les cuvaisons sont surveillées quotidiennement, et le chapeau brisé manuellement, pour assurer une bonne circulation du moût, sans briser les pépins, qui relâcheraient des tanins secs. Ainsi ils élaborent des vins fins, avec beaucoup de matières, riches en couleur et à l’aromatique personnelle. Ce sont des vins qui possèdent un surcroît de complexité et une réelle identité.


Avis des consommateurs - Le Mas de mon Père - Brin de Folie 2009


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
* Faible 
Rosé salé
J'ai regoûté le 2010 il y a quelques semaines et j'ai vraiment adoré. J'étais curieux de boire à nouveau le 2009, goûté au domaine, dont j'avais un souvenir très mitigé. Bien sûr c'est un peu tard pour un rosé, mais c'est volontairement que je l'ai laissé reposer pour voir comment il évoluait. Car ce vin, au même titre que le M Comme Je Suis du même millésime, a une caractéristique étonnante : il est salé. Non je n'ai pas dit salin, mais bien salé. Quand on mesure le nombre de g de sucres résiduels dans un vin doux, on devrait ici mesurer le nombre de g de sel !
Le nez est très avenant, sur le yaourt et les petits fruits rouges, c'est appétissant. Mais en bouche ça ne s'est pas amélioré, que du contraire : on dirait tout simplement qu'on lui a ajouté quelques grammes de sel. Je suis très ouvert en matière de vin, pour la science je peux supporter des hauts degrés de volatile, des vins oxydés, des réductions prononcées, mais là je ne peux vraiment pas. J'ai essayé seul, avec 2 repas différents, rien n'y fait. Même en le coupant, en désespoir de causse, à la liqueur de cassis, je ne suis pas parvenu à atténuer cette salinité. Frédéric m'avait dit que cela venait du terroir... Etrange...
Quoiqu'il en soit cette salinité très déséquilibrante ne se retrouve à ma connaissance que sur le 2009 et sur ces 2 cuvées. On est à l'opposé du 2010 très gourmand, plein, complexe...
Date de dégustation : 01 août 2013
Maturité: Probablement Passé
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
Ethiquettes.fr    Ethiquettes.fr
Issu des principaux cépages du domaine de Frédéric Palacios, ce Brin de Folie est un diable de rosé, particulièrement gourmand et riche, dès l'ouverture, avec énormément de personnalité et de caractère. Ses arômes de bonbon acidulé qui saute au nez laissent place en bouche aux épices et aux agrumes confits qui traînent longtemps en bouche. Ce n'est donc pas un petit rosé d'apéritif mais un grand rosé, qui offrira une alternative étonnante et avantageuse à un bordeaux léger sur votre table.
Le vrai problème de ce Brin de Folie, c'est comme avec les bonbons : difficile de s'arrêter avant d'avoir terminé le paquet, même si ce n'est pas très raisonnable. A table, cette gourmandise facile à accorder peut facilement devenir, dès le printemps, le vin de tous les jours.

Accords Mets - Vins : Grillades, Poissons grillés, Volailles
Température de service : Frais mais pas glacé

Le Mas de mon Père - Brin de Folie 2009 - Etats-Unis

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