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Vin blanc 

Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2004

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Le Producteur : Champagne Ayala & Co
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Autres millésimes : 2005, 2002, 2000, 1999 ** Satisfaisant
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Le Mesnil-sur-Oger est un nom magique pour tous les amateurs de Chardonnay.

Cette cuvée est un assemblage de grands crus de la Côte des Blancs parmi lesquels Le Mesnil-sur-Oger occupe la première place, suivi par Cramant et Chouilly.

Dans les grandes années, ces crus se combinent à merveille pour donner naissance à un vin aérien : légèreté, finesse et belle vivacité.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2004


Sommelier Champmarket  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Paris  (France)
Vin expressif et délicat, quintessence du Chardonnay
Il accompagne divinement les coquilles Saint-Jacques.

En savoir plus sur http://www.champmarket.com/maisons/selection-champagne-ayala/champagnes-ayala/ayala-blanc-de-blancs-2004.html
Commenté il y a 5 ans
 

Avis de professionnels
Planetevin.com    Planetevin.com
De robe jaune pâle aux reflets verts, jeune et brillante, ce blanc de blancs arbore en
collerette un cordon fin et distingué, de tenue impeccable.
Le nez très ouvert et expressif, est fruité (agrume) et floral (acacia, chèvrefeuille). Puis il est
suivi darômes empyreumatiques à lagitation (brioche, tilleul, pain de mie) qui lui confèrent
finesse et élégance.
La bouche ample, souple et parfaitement équilibrée malgré sa jeunesse relative.
La finale est fraîche, sans excès, longue et plaisante.
Composition de la cuvée
Ce grand vin est élaboré à partir de raisins provenant uniquement de grands crus (classés à 100% sur léchelle des crus) : Le Mesnil 50%, Cramant 25% et Chouilly 25%.
Vieillissement :
Ce vin a séjourné plus de 6 ans en caves ce qui lui confère puissance et rondeur.
Caractéristiques analytiques moyennes
Alcool 12,4% vol
Acidité totale 4,00 g/l
PH 3,10
Dosage (g/l) 8,50 g/l
Association des mets et des vins
Une cuvée de séduction pour lapéritif, mais également divine sur des coquilles Saint-
Jacques, un turbotin rôti aux truffes ou un croquant aux poires à lanis. Un vin magnifique pour les amateurs de très grands blancs
Conservation :
5 ans et plus

Champagne Ayala - Blanc de Blancs 2004 - Etats-Unis

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