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Vin rouge 

Yannick Amirault - Bourgueil - Les Quartiers 2003

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Le Producteur : Yannick Amirault - Pavillon du Grand Clos
Appellation : Bourgueil (Région Touraine, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009, 2008
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Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Sol argilo-calcaire en pied de coteau
Viticulture : vignoble en conversion à l'agriculture biologique depuis 2009
Vendanges : Manuelles avec tri et éraflage du raisin
Vinification : Fermentation naturelle en cuve inox avec pigeage aux pieds. Degré et acidité ne sont pas corrigés. Cuvaison 4 semaines
Élevage : 16 mois en demi-muids de 450 litres de 1 et 2 vins

A propos du producteur

J'ai repris les vignes de mon grand-père à l'âge de 22 ans, en 1977 avec 3,40 ha. En 1983, j'abandonne tout emploi d'engrai. En 1989, premières vendanges vertes ainsi que l'effeuillage. Après avoir arrêté sur la moitié du domaine le désherbage sous le rang en 1997, les vignes sont depuis 2000 en totalité labourées et/ou enherbées. Aujourd'hui le domaine compte 19 ha. Mon fils Benoît est de la partie depuis 2003. Notre attachement à vouloir faire bon et "propre" nous engage depuis début 2009 à la conversion totale du vignoble en biologie.

Le vignoble est très morcelé (>25 parcelles) : 13 Ha en Bourgueil et 6 Ha en Saint Nicolas de Bourgueil expliquant le nombre important de cuvées afin d'exprimer les caractères de chaque terroir :

- les terrasses sableuses où se trouvent "LA COUDRAYE", "LA SOURCE", "LA MINE", "LE ROSE",
- les argiles à silex pour "LE GRAND CLOS",
- les argilo-calcaires pour "LES QUARTIERS", "LA PETITE CAVE", LES MALGAGNES"

Avec 2003 et 2004, nos méthodes de vinification ont évolué afin que le vin garde le reflet authentique du millésime (aucune correction du degré et de l'acidité). Depuis 2003, nous sommes revenus aux fermentations en cuve bois. Les fermentations se font naturellement, nous travaillons avec les levures indigènes et des méthodes d'extraction naturelles (pigeage, délestage...). L'élevage en fûts sur lies a été allongé à 10 mois minimum. Les différents crus sont embouteillés à la propriété par nos soins.

(Source : www.yannickamirault.fr)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Yannick Amirault - Bourgueil - Les Quartiers 2003


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Magnifique Bourgueil
Si je les connais de nom et de réputation depuis longtemps, je n'avais encore jamais goûté de vin de Yannick Amirault. Et je ne suis pas déçu, loin s'en faut. Malgré ses 7 ans, la robe ne montre pas encore de signe clair d'évolution. Et ça se confirme en bouche. Il est en fait, à mon goût, à parfaite maturité. Son nez est très prometteur, plein de fruit (cerise, cassis), une pointe de minéralité... La bouche est ample, témoigne d'une belle amertume tout le long, équilibrée par une bonne acidité, plein de fruit... Un beau vin plaisir, franc et direct, sans artifices.
Date de dégustation : 15 nov. 2010
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Vincent Dasnoy a découvert ce millésime il y a 6 ans
 

Yannick Amirault - Bourgueil - Les Quartiers 2003 - Etats-Unis

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