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Vin rouge 

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - Terres Chaudes 2004

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Le Producteur : Domaine des Roches Neuves
Appellation : Saumur-champigny (Saumur, Loire, France)
Cépage(s) : Cabernet Franc
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012 *** Bon, 2011, 2010
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Vignes de 25 à 45 ans plantées sur le très beau terroir des Poyeux complétées par des parcelles de la Fosse de Chaintres. Sols argilo sablonneux à dominante calcaire, ce qui donne beaucoup de droiture et de fraicheur à ce vin issu de rendements de 35 hl/ha (l’appellation autorise 57 hl/ha). Les cuvaisons sont un peu plus longues que sur la cuvée Domaine et se déroulent en cuves ciment. L’élevage d’un an est mené sous bois dans de grands contenants.

Données techniques

Cépage : 100% Cabernet Franc
Terroirs : Sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire
Viticulture : culture biodynamique : travail des sols, aucun apport chimique, rendements maîtrisés
Vendanges : manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage
Vinification : fermentation en cuve ciment à une température de 15 à 22°C, précédée d'une macération de 2 à 5 jours le temps que les levures indigènes commencent à travailler. Aucune filtration ni collage.
Élevage : 1 an sur lies fines en cuve bois de 60hl

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - Terres Chaudes 2004


Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
* Faible 
Passez votre chemin sur le 2004
...un millésime version "poivron vert" avec une acidité excessive.
Date de dégustation : 21 oct. 2010
Listes: Atelier du vin
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Espacevin Pirard    Espacevin Pirard
Ample et généreux
Accords Mets - Vins : Viandes blanches et volailles , Viandes rouges et gibiers
Maturité : Peut être servi mais également de garde

Domaine des Roches Neuves - Saumur-Champigny - Terres Chaudes 2004 - Etats-Unis

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