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Vin rouge 

Le Mas de mon Père - M Comme je Suis 2009

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Le Producteur : Le Mas de mon Père
Appellation : Vin de France (France)
Cépage(s) : Merlot
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2008   Ajouter un millésime
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A propos du producteur


Agriculture biologique en conversion - Vinification en levures indigènes, acidification naturelle si nécessaire, pas de collage, très faible sulfitage à la mise.
Le Mas de mon Père, construit en 1981, prit naissance réellement en 2005, lors de la première vinification dans son enceinte. Le Mas se situe au pied du massif de la Malepère, sur la commune d’Arzens, dans le département de l’Aude. Le terroir argilo-calcaire est favorable aux cépages nobles dont la richesse en sucre des raisins apporte une maturité optimale. Le Mas de mon Père est une entité de 4 ha de vignes à faibles rendements. Son encépagement se compose de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec et Chasan.
Le Mas de mon Père est un domaine suffisamment petit pour permettre un bichonnage à l’extrême de toutes les étapes : culture de la vigne (l’environnement est respecté : limitation des traitements, engazonnement des fourrières…), vendanges (manuelles triées à la vigne et au chai), vinification, élevage, mise en bouteilles.
Rien n’est laissé au hasard et tout est surveillé au quart de tour. Chaque cep de vigne est taillé à la main, le feuillage contrôlé manuellement ainsi que le nombre de grappes par cep. Les différents cépages sont vinifiés séparément, à la parcelle, dans des cuviers inox de petits volumes dans le but de réaliser le meilleur travail œnologique. Les cuvaisons sont surveillées quotidiennement, et le chapeau brisé manuellement, pour assurer une bonne circulation du moût, sans briser les pépins, qui relâcheraient des tanins secs. Ainsi ils élaborent des vins fins, avec beaucoup de matières, riches en couleur et à l’aromatique personnelle. Ce sont des vins qui possèdent un surcroît de complexité et une réelle identité.


Plats conseillés

Avis des consommateurs - Le Mas de mon Père - M Comme je Suis 2009


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
*** Bon 
Surprenant
Très surprenant, très salin, trop au départ, je n'avais jamais goûté de vin aussi salin (à part le rosé "Un Brin de Folie" 2009 de Frédéric Palacios également). On s'y fait à la longue, le côté salin semble s'assouplir à l'aération. Une curiosité, intéressante et qui peut devenir plaisante mais qui demande un temps d'adaptation.
Vincent Dasnoy a découvert ce millésime il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Lechais.com    Lechais.com
Cépage : 100% Merlot
Nez : aromatique sur des notes de fruits rouges et d'épices
Bouche : d'une jolie texture douce, presque soyeuse, expressive avec une surprenante salinité et une longue finale épicée.
Le Mas de Mon Père est situé au pied du massif de la Malepère à Arzens dans l'Aude. Avec une superficie de 5ha Frédéric Palacios travaille ses vignes en culture biologique avec de faibles rendements afin d'en extraire des raisins sains avec une belle maturité qui expriment leur terroir.

Le Mas de mon Père - M Comme je Suis 2009 - Etats-Unis

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