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Vin blanc 

Domaine de la Borde - Savagnin les Ecrins 2005

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Le Producteur : Domaine de la Borde
Appellation : Arbois-Pupillin (Jura, France)
Cépage(s) : Savagnin
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
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A propos du producteur

Mes expériences dans les différentes régions viticoles, dans le cadre de mes études en œnologie m'ont permis de créer mon Domaine en 2003, à Pupillin, dans le Jura. J'exploite actuellement 5ha de vignes âgées d'environ 30ans sur les vallons marneux de Pupillin.

Les cépages Ploussard, Trousseau, Pinot noir, Chardonnay et Savagnin s'expriment à travers différentes parcelles dont les sols et l'exposition en font la typicité, produisant ainsi des vins de terroirs, à une échelle familiale. Aussi, les vendanges sont manuelles afin de débuter des vinifications à partir de raisins triés de qualité.

Le respect du terroir se traduit par des principes essentiels tels que des traitements raisonnés (quelques essais de biodynamie depuis 2009), l'enherbement et le travail des sols afin de préserver les terroirs en forte pente... Une maturité exceptionnelle, des grappes bronzées, et de la bonne humeur de soleil, vont satisfaire les amateurs de Vins !!

Quelques cuvées particulières font désormais la curiosité des amateurs de vins, telles que la Cuvée "Vénéon" (Blanc de Ploussard de marnes rouges), La Cuvée "Gelées de novembre" (Savagnin passerillés sur souches), ou encore la Cuvée "Foudre a Canon" (Savagnin ouillé pendant 18 mois).
Le dernier millésime s'annonce très flatteur pour les papilles curieuses... avec une petite goumandise de vin de liqueur élaborée à partir cépage Ploussard…

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine de la Borde - Savagnin les Ecrins 2005


Patrick Robert  Vinostar - à partir de 151 avis    Braine L' Alleud  (Belgique)
**** Très bon 
Savagnin de gastronomie
Savagnin des grandes tables
des nôtes de curry; de coriandre
une finale minérale et iodée
une persistance intense
De la rondeur et du gras
Patrick Robert a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Domaine de la Borde - Savagnin les Ecrins 2005 - Etats-Unis

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