https://d5nxst8fruw4z.cloudfront.net/atrk.gif?account=6Kcrk1aUy100GG">https://d5nxst8fruw4z.cloudfront.net/atrk.gif?account=6Kcrk1aUy100GG" style="display:none" height="1" width="1" alt="" />
 
 
Vin blanc 

La Nouvelle Don(n)e - Mustango 2009

Votre score ?
  • Current Rating
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Donner votre avis
 
Le Producteur : La Nouvelle Don(n)e
Appellation : VdP des Côtes Catalanes (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Grenache Blanc
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010   Ajouter un millésime
Inscrivez-vous à notre newsletter !
 
à découvrir
Millesima La Cave ...
Millesima La Cave ...
Caviste / Négociant - Etats-Unis
New York
Site de vente en ligne de Millésima pour les ...

Mustango c'est la contraction née d'un paradoxe. C'est la langueur de l'élevage bourguignon qui enlace la fougue de cette fraicheur calcienne, belle et sauvage. C'est la sensualité des aromes de brioche et de peche blanche qui apprivoise la minéralité et la fraicheur des senteurs d'agrumes, de menthe poivrée et de petits cailloux. C'est aussi et surtout une harmonie.
Ce mariage entre le feu et la glace, le Sud et Nord, cet équilibre perché, cette fusion "collisionnelle" d'éléments dont la rencontre relève du paradoxe pour nos terroirs méditerranéens constituent l'esprit et le coeur de Mustango.

Données techniques

- 2009 : 40% Grenache, 40% Carignan Blanc, 20% Maccabeu
- A partir de 2010 : 100 % Grenache(s) (Clos de l'Olby)
- Récolte manuelle, transport en petites cagettes
- Réfrigération des raisins une nuit
- Pressurage direct et sélection des jus
- Débourbage à froid
- Vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin
- Elevage 6 mois sur lies sans batonnages en demi muids. 2011 : élevage en fûts d’acacia.
- Soutirages par gravité avec protection
- Mise en bouteille avec filtration lâche
- Température de service : surtout pas trop froid ! (13/15°C)
- Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure
- Accords : poissons nobles, viandes blanches en sauce légère, fromages fruités à pate dure
- Potentiel de garde : 4 à 8 ans
- Avertissement : pour préserver sa fraicheur et lui conférer une sensation perlante, ce vin contient un taux élevé en CO2 naturel issu de la fermentation initiale (> 1g/L). En aucun cas il ne s'agit d'une refermentation en bouteille. Pour diminuer cette concentration en CO2 après ouverture, renverser la bouteille plusieurs fois et laisser s'échapper le gaz.

Note de dégustation

- 40 % Carignan, 40 % Grenache, 20 % Maccabeu
- Pressurage direct, sélection des jus
- Débourbage à froid
- Vinifications en levures indigènes menées en barriques de 1 vin
- Elevage 6 mois sur lies sans batonnages
- Soutirages par gravité avec protection
- Mise en bouteille sans collage
- Filtration lache
- Température de service : surtout pas trop froid ! (13/15°C)
- Passage en carafe conseillé sur sa jeunesse
- Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure
- Accords : poissons nobles, viandes blanches en sauce légère, fromages fruités à pate dure
- Potentiel de garde : 4 à 8 ans
- Avertissement : pour préserver sa fraicheur et lui conférer une sensation perlante, ce vin contient un taux élevé en CO2 naturel issu de la fermentation initiale (> 1g/L). En aucun cas il ne s'agit d'une refermentation en bouteille. Pour diminuer cette concentration en CO2 après ouverture, renverser la bouteille plusieurs fois et laisser s'échapper le gaz.

Avis des consommateurs - La Nouvelle Don(n)e - Mustango 2009


Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
Un vin qui defie
Oubliez vos a priori. Des arômes très fins de pêches, un cote minéral, le vin parait très pur , finement ciselé. Très fraisegalement, avec une acidité très marquée (trop pour moi), vu le prix, c'est un vin pour amateurs averti et avide de nouvelles découvertes.
Commenté il y a 5 ans
 

Avis de professionnels
Planetevin.com    Planetevin.com
Le domaine a été créé en 2007 sur les dernières hauteurs du col de la Done, sur lun des territoires les plus beaux, les plus riches de diversité et les plus sauvages de tout le Sud de la France : celui de Calce (Pyrénées Orientales.) Sauvé in extremis de larrachage auquel il était destiné, le vignoble renaît actuellement sous la forme de deux îlots, le clos de l'Olby et le clos du Mas, installés en coteaux de part et dautre de la Départementale 1 qui relie la vallée de la Têt à la vallée de l'Agly.
L'agriculture biologique : une démarche volontaire et engagée
Le mode de culture mis en place sur lensemble du domaine vise à respecter l'environnement et à favoriser le bon fonctionnement des écosystèmes viticoles. Il suit le cahier des charges de l'agriculture biologique pour lequel l'exploitation est actuellement en cours de certification (2007-2010).
Mustango 2009 : 40 % Carignan, 40 % Grenache, 20 % Maccabeu.
Température de service : surtout pas trop froid ! (13/15°C). Passage en carafe conseillé sur sa jeunesse. Ouverture aromatique : 30 minutes à 1 heure.
Accords : poissons nobles, viandes blanches en sauce légère, fromages fruités à pate dure. Potentiel de garde : 4 à 8 ans. Avertissement : pour préserver sa fraicheur et lui conférer une sensation perlante, ce vin contient un taux élevé en CO2 naturel issu de la fermentation initiale (> 1g/L). En aucun cas il ne s'agit d'une refermentation en bouteille. Pour diminuer sa concentration, après ouverture, renverser la bouteille plusieurs fois et laisser s'échapper le gaz.

La Nouvelle Don(n)e - Mustango 2009 - Etats-Unis

Il n'y a pas d'offre pour ce vin pour l'instant.
Ajouter un point de vente
Voir tous les vins du producteur La Nouvelle Don(n)e
publicité