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Vin rouge 

Terres de Molines - Cabernet Sauvignon 2008

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Le Producteur : Château de Nages - Mas des Molines
Appellation : VdP du Gard (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Autres millésimes : 2009, 2007   Ajouter un millésime
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Données techniques

Terroir : Argilo limoneux avec présence de calcaire en sous-sol
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon
Vinification :
- Limitation de rendement par ébourgeonnage et vendange en vert.
- Effeuillage pour favoriser la maturation et l’état sanitaire des raisins.
- Récolte à très grande maturité pelliculaire et aromatique.
- Eraflage à 100% des raisins avec tri.
- Macération pré-fermentaire à froid pour maximiser l’extraction d’arômeset de couleur.
- Fermentation régulée à 26°C avec extraction limitée.
- Macération sous marc à chaud (30°C) pendant 10 jours pour favoriser l’enrobage des tanins.
- Elevage sous micro-oxygénation pour élever et affiner les tanins.

A propos du producteur

Les 70 hectares du château de Nages s’étendent sur les croupes caillouteuses d’un terroir exceptionnel appelé “grès”, amené par le Rhône à l’ère secondaire. Chaud et précoce, il porte chaque cépage à maturité en lui donnant ces arômes à nul autre pareil, ceux d’un sol unique.
Une grande partie de l’encépagement est dédiée à la Syrah qui excelle dans nos terroirs et donne des raisins colorés, concentrés et tanniques. Le Grenache est réservé aux sols plus maigres qui tempèrent son exubérance. Le Mourvèdre apporte à petite dose une complexité épicée et originale.
Après quelques essais, nous avons découvert en certaines parcelles le terroir de prédilection de la Roussanne. Ses petites baies, couleur de miel, épanouissent dans le vin leur grande richesse aromatique. L’association du Grenache Blanc parfait les assemblages en apportant une note minérale empreinte d’originalité.
Tout au long de l’année, nous œuvrons patiemment au vignoble (ébourgeonnage, palissage, effeuillage et vendange en vert) pour amener enfin au chai un raisin mûri à point et parfaitement sain. L’utilisation des technologies les plus récentes permet d’adapter les vinifications à chaque parcelle, chaque cépage, tout en respectant les caractéristiques du millésime.
Dans le secret des barriques, en chais climatisés se prolongent naturellement les efforts entrepris depuis le vignoble. Le bois peaufine les cuvées les plus prometteuses et révèle les grands vins. Tout est mis en œuvre pour que la subtile alchimie du vin sublime les plus belles qualités de fruits.


Le vignoble du Domaine de Molines s’étend sur 30 hectares de terroir argilo-calcaire.Écarté lors de la classification AOC, il se révèle en portant les cépages qu’il attendait : ceux d'habitude réservé à des terres plus septentrionales.
Régulièrement alimenté en eau durant nos longues sécheresses estivales, il exprime magnifiquement les caractéristiques variétales.
Convaincus des aptitudes de ce terroir hors-normes, nous avons depuis 15 ans complètement replanté le vignoble. Les Merlot et Viognier élirent domicile dans les zones les plus argileuses, les Sauvignon et Cabernet dans les plus filtrantes. Nous avons remarqué que l’enherbement amplifiait les aptitudes du terroir et nous progressons dans la maîtrise du juste rendement.
Année après année, pour exploiter au mieux le potentiel de notre vignoble, nous avons affiné les techniques culturales : ébourgeonnage, effeuillage, vendange en vert et vendange manuelle avec tri…
Tous ces efforts, ce temps donné sans compter, nous permettent de récolter les raisins à leur apogée, dans leur meilleure concentration et la plus grande pureté de leurs arômes. Domaine de Molines est le fruit d’une conviction.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Terres de Molines - Cabernet Sauvignon 2008


Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
*** Bon 
Passe-Partout
Un bon petit cabernet Sauvignon qui plaira au plus grand nombre.. Les connaisseurs y verront quelques notes intéressantes, les amateurs comme moi le trouveront fruité et assez rond pour ce jeune VDP... nickel sur un couscous.
Olivier Coenen a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Terres de Molines - Cabernet Sauvignon 2008 - Etats-Unis

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