Sauvion - Bourgueil - La Pierre Percée 2009

A propos du producteur

La Maison SAUVION est installée en plein cœur du vignoble Nantais au Château du Cléray-Sauvion en Eolie. Eolie, pays du vent, évoquant ainsi la douce brise océanique qui vient caresser les vignes. Acquis par Ernest SAUVION en 1935, le Château du Cléray-Sauvion est, avec ses vieilles caves voutées, l'une des plus anciennes propriétés du vignoble de Sèvre et Maine. Elle s'étend sur 38 hectares, dont 1 hectare de Chardonnay, un demi hectare de Gros-Plant et le reste en Muscadet Sèvre et Maine. Les sols sont silico-argileux, terroir plutôt tardif mais riche, à fort potentiel de garde.

Depuis toujours, la Maison SAUVION occupe une place bien à part au sein du vignoble par son style, la qualité de ses Muscadet ainsi que par sa distribution essentiellement dans les circuits traditionnels ou sur des marchés à niche.

Pour affirmer sa différence, la Maison SAUVION propose Haute Culture de Sauvion, une ligne qui rassemble dans une présentation raffinée des Muscadet de gastronomie exprimant finesse, élégance et style qui caractérisent la "signature" SAUVION. Ces Muscadet Haute Culture révèlent également les caractéristiques du terroir et certains, de par leurs structure et richesse, deviennent d'étonnantes cuvées de garde rappelant ainsi l'origine bourguignonne du cépage melon.

Dès le début de son activité, la Maison SAUVION a tout mis en œuvre pour donner des lettres de noblesse à ses Muscadet, valorisant ainsi l'appellation toute entière. Aujourd'hui, c'est plus de 60% de ses vins que la Maison SAUVION exporte vers plus de 80 pays, se faisant ainsi l'ambassadrice du vignoble Nantais. Les Muscadet se retrouvent sur les tables les plus prestigieuses du monde entier.

Pierre-Jean Sauvion, fils de Yves Sauvion, est né au milieu du jardin, la maison de ses parents est entourée de vignes. Bercé dans le milieu viticole depuis son enfance, passionné par la culture du vin, Pierre-Jean est oenologue, diplômé de l'université de Bordeaux. Après ses études, il a façonné des vins en Californie, en Australie, en Alsace, à Cahors, dans le Bordelais... puis est revenu dans la maison familiale, au Château du Cléray - Sauvion en 2004.

Désormais, Pierre-Jean, "Façonneur de Plaisir", façonne les vins de la Maison Sauvion, pour notre plus grand plaisir, à la g'Loire des vins.

Plats conseillés

• Salades : Salade de courgettes et crevettes
• Viande : Boeuf, veau,...
• Poisson : Anguille fumée
• Cusine Italienne : Osso Bucco
• Légumes et fruits cuisinés : Asperges
• Fromage : Fromage à pâte molle et croute lavée: Epoisses, Livarot, Pont-l'Evêque, Maroilles, Munster, Reblochon,..., Fromage de chèvre

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Tags: brochettes  charcuterie  grillades  raffiné  rondeur  viande blanche