Domaine Dupasquier - Marestel 2007

A propos du producteur

Agriculture raisonnée - Vinification naturelle (pas de levurage, pas d’enzymage, très peu de SO2)
Le domaine Dupasquier, situé à Aimavigne, jouit d’un micro-climat, de terroirs variés sur sols caillouteux d’une part et éboulis calcaires pour la plupart avec un ensoleillement exceptionnel. Le travail manuel de la vigne est important d’autant qu’un tiers de la surface n’est pas mécanisable. Ils ont fait le choix de travailler leur sol dès que les terrains le permettent et de vendanger manuellement sur l’ensemble de la propriété. Les vins sont produits de manière très traditionnelle et non-interventionniste : les raisins surmûris sont encuvés ou pressés en grappes entières sans levurage, ni enzymage et avec un minimum de soufre. Les vins sont élevés un an en cuves ou foudres de chêne sur lies fines et sont embouteillés un an après leur récolte.

Plats conseillés

• Fondue et raclette : Raclette
• Cuisine Française : Raclette

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Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2009	Vicky Wine      Fleurie  (France) Légèrement mentholé, aubépine - fleurs de petits buisson, sympa cette ballade qui se finit sur une touche suave et fruitée Tags:   vinocamp Date de dégustation : 01 oct 2012 Commenté il y a 6 mois