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Vin rouge 

Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2009

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Le Producteur : Mas Cal Demoura
Appellation : Coteaux-du-Languedoc (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Grenache, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques


- Une sélection parcellaire toute en élégance et profondeur
- Cépages: Syrah - Grenache - Mourvèdre
- Vinification et
- Elevage: "Les Combariolles" suivent les mêmes principes que "l'Infidèle", avec des cuvaisons en moyenne plus longues et un élevage plus ambitieux, que nous permet la sélection des meilleures parcelles. Elevage de 18 mois: en fûts de 500 litres (par cépages), puis en cuves pour l'assemblage pendant 6 mois. Mise en bouteilles au domaine.

A propos du producteur

En Occitan, « Cal Demoura » signifie “il faut rester”…

A l’époque où les vignerons languedociens abandonnaient leurs terres, Jean-Pierre Jullien, vigneron passionné, avait fait de cette devise son mot d’ordre.

Ayant opté très tôt pour une approche qualitative et respectueuse du terroir, il fait partie des vignerons qui ont marqué l’histoire de la révolution qualitative des vins du Languedoc…

Animé par sa passion de la vigne et conscient du potentiel du terroir des Terrasses du Larzac, il ne conserve que ses meilleures parcelles et réalise ses premières vinifications dans les années 90 au Mas Cal Demoura à Jonquières.

Isabelle & Vincent Goumard, passionnés de vins, diplomés en oenologie de l’Université de Dijon, lui succèdent au domaine lorsqu’il prend sa retraite. Ils rachètent à cette occasion de nouvelles parcelles de vignes (rouge et blanc) au Mas Jullien sur le terroir de cailloutis calcaires très qualitatif des Combariolles.

Depuis, ils n’ont eu de cesse de continuer de travailler dans la voie tracée par Jean-Pierre Jullien afin de produire de grands vins, des vins naturels qui reflètent la complexité du terroir et dont l’équilibre leur permet de vieillir avec grandeur.

Le domaine compte actuellement 11 ha de vignes et produit 40 000 bouteilles par an.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2009


Patrick Robert  Vinostar - à partir de 151 avis    Braine L' Alleud  (Belgique)
**** Très bon 
Mas Cal Demoura
Superbe coteaux du Languedoc
L'élégance du terroir des Terrasses du Larzac
Vin racé profond, gourmand
Des épices , poivre, laurier...........le bouquet garni
Longueur en bouche
Commenté il y a 3 ans
 

Avis de professionnels
Midi-Vin    Midi-Vin
AOC Coteaux du Languedoc - Terrasses du Larzac Terroir : Les vignes sont implantées sur le terroir des Combariolles situé à mi-chemin entre Jonquières et Montpeyroux, sur des cailloutis calcaires très pauvres, filtrants et profonds. Cette sélection parcellaire permet une expression différente du terroir qui s'apparente à celle que l'on trouve dans les grands vins du sud, tandis que "L'Infidèle" met plus en avant sa diversité aromatique et un caractère languedocien. Une sélection parcellaire toute en élégance et profondeur. Dégustation : Un grand vin du Sud avec beaucoup de profondeur sur des notes de fruits noirs soutenues avec beaucoup d'élégance par une minéralité typique de ce terroir (dixit Vincent Goumard). Finesse des tanins et très belle allonge font de cette cuvée "Les Combariolles", une cuvée au profil à la fois classique et racé. Aérer, idéalement carafer avant dégustation. Accord Mets et Vin : Ce vin accompagne les plats de caractère tels qu'une épaule d'agneau rôtie, une côte de taureau aux cèpes. Cépages : Syrah - Grenache - Mourvèdre (33% chacun) Techniques : "Les Combariolles" suit les mêmes principes que la cuvée "L'Infidèle", avec des cuvaisons en moyenne plus longues et un élevage plus ambitieux, que permet la sélection des meilleures parcelles. Elevage de 18 mois en futs de 500 litres (par cépages), puis en cuves pour l'assemblage pendant 6 mois. Mise en bouteille au domaine. Potentiel de garde : de 10 ans et plus.

Mas Cal Demoura - Coteaux-du-Languedoc - Les Combariolles 2009 - Etats-Unis

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