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Vin blanc 

Champagne Dourdon-Vieillard - Cuvée Vieille Vigne 2002

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Le Producteur : Champagne Dourdon Vieillard
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Pinot Noir, Pinot Meunier
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2004   Ajouter un millésime
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Robe jaune or cuivré avec des reflets dorés. Merveille de finesse et de puissance. Champagne charnu, ample, avec une belle fraîcheur où se mêlent des arômes de fruits à chair blanche, des notes florales complétées par des touches de pâte de fruits, de grillé et de brioche.

Champagne racé et complexe à déguster entre épicuriens
La cuvée Vieille Vigne est un Champagne de repas. A découvrir avec un foie gras et ses toasts briochés, un filet de canette sauvage, un risotto aux truffes ou simplement des dés de comté ou copeaux de parmesan…

Données techniques

Assemblage : 75% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir.
Raisins issus de nos meilleures parcelles de Pinot, vignes âgées de plus de 40 ans exclusivement.

Vinification : Débourbage au froid. Fermentation alcoolique dans des cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique effectuée. Filtration sur kieselguhr, pas de collage. Utilisation de levures sélectionnées.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Champagne Dourdon-Vieillard - Cuvée Vieille Vigne 2002


Claire Pallet  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
Le meilleur
Un grand champagne, fin, exigeant, élégant.
Commenté il y a 4 ans
 

Avis de professionnels
Levinquejaime.com    Levinquejaime.com
Un blanc de noirs né des deux pinots et élaboré à partir de raisins issus de vignes de plus de quarante ans. Ce champagne présente une robe jaune or cuivré, avec des reflets dorés, dont la mousse se pare de bulles fines et persistantes.. La bouche, d’une belle complexité, est partagée entre les fruits à chair blanche, le miel, la pâte de fruits et les arômes de grillé et de brioche. Puissant et fruité, il développe une belle longueur.. Un champagne puissant, racé et harmonieux à réserver aux connaisseurs…
Accords Mets - Vins : À déguster sur un foie gras, un chapon rôti ou encore un risotto aux truffes.
Maturité : À ouvrir dès à présent et jusqu’en 2012.

Champagne Dourdon-Vieillard - Cuvée Vieille Vigne 2002 - Etats-Unis

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