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Vin rouge 

Bouchard Père et Fils - Savigny Les Beaune 1er Cru - Les Lavieres 2009

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Le Producteur : Bouchard Père et Fils
Appellation : Savigny-lès-beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2008, 2007
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Données techniques

Tri manuel des raisins puis pressurage et vinification dans les cuves inox thermorégulées et dans les foudres de chêne avant le soutirage, l'entonnage et l'élevage. Des dégustations régulières permettent de suivre et contrôler l'évolution du vin.

Terroirs : Argilo-calcaire, sous-sol rocheux provient de l'abondance de grandes pierres plates que l'on appelait laves
Viticulture : travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année
Vendanges : manuelles en petites caisses de 12kg
Vinification : fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale
Élevage : 10 à 18 mois en fûts de chêne de France, avec 60 à 85% de fûts neufs

A propos du producteur

Une expérience et un savoir-faire uniques

Grande maison bourguignonne réputée pour la qualité de ses vins, et en particulier de ses grands crus, le Domaine Bouchard Père & Fils possède également plusieurs hectares de vignoble en beaujolais.

Pour les plus grands crus comme pour les appellations plus modestes, la culture de la vigne et l’élaboration des vins, chez Bouchard Père & Fils, sont le résultat d’un travail acharné, quotidien, allié à une expérience et à un savoir-faire uniques transmis de génération en génération, de père en fils…


Forte de son savoir-faire et de ses expérimentations, la maison sélectionne ses fûts avec une grande rigueur. L’origine du chêne, la finesse du grain, la texture et le type de chauffe sont soigneusement étudiés car ils influencent le potentiel aromatique et le style de tannins. Chez Bouchard Père & Fils, il est de tradition de dire qu’il « faut juste ce qu’il faut de fût au vin pour que ce dernier exprime le meilleur de son fruité, de son origine et ne masque pas son terroir »."

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Côtelettes de chevreuil conti

Avis des consommateurs - Bouchard Père et Fils - Savigny Les Beaune 1er Cru - Les Lavieres 2009


panophilou  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Espagne
*** Bon 
Un prix raisonnable
Comme Monthélie, Savigny est moins cher que les villages voisins, tout en restant très proches. Alors je me suis laissé tenter par deux bouteilles, plus ouvertes et fruitées à mon sens que le Monthélie. Il faudra patienter encore un peu.
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 5 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Nouveau millésime, le 2008 était noté : Robert Parker 86/100 , Bettane & Desseauve 16/20
Bouchard Père & Fils possède 3,94 hectares de ce Premier Cru de Savigny acquis au début du XXe siècle. Une cuvée qui doit son nom au sous-sol rocheux abondant en grandes pierres plates que l'on appelait "laves". Un 2009 très aromatique aux notes de fruits noirs et de moka doublées d'une légère touche animale...

Cavissima    Cavissima
Un vin accessible rapidement en dégustation, expression typique des vins rouges de la Côte de Beaune.

Bouchard Père et Fils - Savigny Les Beaune 1er Cru - Les Lavieres 2009 - Etats-Unis

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