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Vin rouge 

Grands Vins Skalli - Châteauneuf-du-Pape La Tiare du Pape 2007

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Le Producteur : Les Vins Skalli
Appellation : Châteauneuf-du-Pape (Rhône Méridional, Rhône, France)
Cépage(s) : Grenache, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
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A quelques kilomètres au Nord d’Avignon, sur des coteaux et terrasses caillouteuses écrasés de soleil et balayés par le Mistral, s’étend le célèbre vignoble de Châteauneuf du Pape. Les parcelles permettant la production de « La Tiare du Pape » sont conduites par nos œnologues tout au long de l’année selon un cahier des charges bien précis dans le domaine du suivi viticole et oenologique. Les sols de ces parcelles, aux sous-sols tantôt argileux et tantôt calcaires, sont couverts de gros galets ronds. Ces derniers exercent un effet thermorégulateur : ils emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, créant un effet de four bien connu.

Données techniques

Cépage : 60% Grenache, 30% syrah, 10% Mourvèdre
Terroirs : coteaux et terrasses caillouteuses aux sous-sols argileux ou calcaires couverts de gros galets ronds
Vendanges : manuelles
Vinification : éraflage avant encuvage. Les cépages sont vinifiés séparément. Longues cuvaisons, fermentation à température contrôlée avec vérification quotidienne par la dégustation de chaque cuve.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne et en foudre

Note de dégustation

Robe : Rouge rubis intense aux reflets violines. Nez : Délicats petits fruits à noyaux compotés, fruits rouges, cerise. Des notes cacaotés et mentholées. Bouche : Une fraîcheur mentholée et des nuances de fruits mûres (prunes, griottes) se mêlent à des notes cacaotés, de tabac et d’épices, conférant à ce vin une grande complexité aromatique. Cet ensemble de saveurs, aux tanins présents et bien fondus, donne chaleur et persistance à ce vin complexe et élégant.

Service: Suggestion d’accompagnement : Ce vin ravira vos papilles, accompagné d’un râble de lièvre au thym, de pigeons farcis aux épices, d’un pavé de cerf au vin rouge et aux cèpes. Vieillissement : Vin de garde par excellence, il se conservera 8 à 10 ans ou pourra se déguster dans sa jeunesse. Température de service : 16° C maximum. Passer en carafe une heure avant le repas.

Millésime 2007: Après un printemps plutôt humide, l'été s'est avéré ensoleillé à partir du mois de juin. Le mistral s'est levé et a ainsi permis un très bon état sanitaire des vignes. Une maturité exceptionnelle a été atteinte sur ce millésime, grâce à un été frais, et la juste quantité de pluie. Les vins rouges du millésime 2007 sont nets, d'une grande finesse et d'une très belle richesse aromatique. Un grand millésime pour des vins de garde.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Grands Vins Skalli - Châteauneuf-du-Pape La Tiare du Pape 2007

Tags:   #levin20 

Olivier Coenen  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
Noté il y a 2 ans
 

maestro  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Belgique
Listes: Live Tasting, Live Tasting Le Vin 2.0
Classé dans une liste il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Distinction : IWC Red Winemaker of the Year 2009
Le Châteauneuf-du-Pape constitue le fleuron et les racines de Skalli Grand Vin du Rhône, établi depuis plus d'un siècle au sein de la résidence d'été des Papes. Une cuvée hommage élevée 12 mois en fûts et foudres de chêne, offrant des arômes délicats de petits fruits à noyaux compotés, de fruits rouges, de cerise. Un ensemble de saveurs, aux tanins présents et bien fondus, donne chaleur et persistance à ce vin complexe et élégant. Une grande bouteille !

Accords Mets - Vins : Ce vin ravira vos papilles accompagné d’un râble de lièvre au thym, de pigeons farcis aux épices, d’un pavé de cerf au vin rouge et aux cèpes...
Maturité : 2014
Température de service : en carafe à 15-16°C
à déguster de 2010 à 2020

Grands Vins Skalli - Châteauneuf-du-Pape La Tiare du Pape 2007 - Etats-Unis

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