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Vin blanc 

Domaine Moillard Grivot - Chassagne Montrachet 2005

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Le Producteur : Maison Thomas Moillard - Maison des Mosaiques - Moillard-Grivot
Appellation : Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
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A propos du producteur

La Famille Grivot trouve ses origines dans le Jura mais déjà des vignerons de ce nom sont installés en Bourgogne à la fin du XVIIIe siècle. Ils exploitent des vignes sur Nuits-Saint-Georges, Corgoloin et en Hautes Côtes. Joseph Grivot s'installe à Vosne Romanée. C'est cependant son fils, Gaston, père de Jean et grand-père d'Étienne qui pave la voie à sa descendance. En 1919, il vend des vignes moindres pour s'offrir une grande parcelle de Clos Vougeot, grand cru parmi les plus célèbres de Bourgogne. Il est aussi l'un des premiers œnologues diplômés de l'Université de Dijon dans les années 20. Son fils Jean fera de même quelques années plus tard. Ensemble et au fil du temps, ils porteront le Domaine Grivot vers une renommée internationale. Comme son père avant lui, Jean fera, en 1984, l'acquisition d'une belle parcelle de grand cru et pas le moindre: 31 ares de Richebourg. Étienne succèdera à son père définitivement en 1987. Étienne Grivot a fait ses classes au Lycée viticole de Beaune, en Californie et chez d'autres vignerons de France. Cette ouverture d'esprit et le goût de faire encore mieux que ses prédécesseurs l'amène à remettre en question les pratiques viti-vinicoles du temps. Tout sera revu: la taille, les amendements, l'équilibre biologique des sols, les dates de vendanges, la macération préfermentaire, les températures de fermentation, l'élevage en fûts,…Bref tout mettre en œuvre pour produire des vins amples et opulents comme seuls les grands vins de Bourgogne peuvent l'être et des vins de garde qui feront honneur à ces grands terroirs pour les décennies à venir et le plus grand plaisir des connaisseurs.


Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Moillard Grivot - Chassagne Montrachet 2005


Slurp Slurp  Vinostar - à partir de 151 avis    L'Ecluse  (Belgique)
**** Très bon 
Slurp!
Miam et slurp. On en reprendrait. Bu après un merveilleux Meursault de J&G Lafouge, il a continué la soirée sur les chapeaux de roues.
Date de dégustation : 27 avril 2010
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Peut encore attendre de longues années. L'acidité est encore suffisamment présente.
Listes: Vigneron Bougrogne
Slurp Slurp a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Domaine Moillard Grivot - Chassagne Montrachet 2005 - Etats-Unis

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