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Vin blanc 

Domaine des Roches - Mâcon Lieu-Dit Château London 2008

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Le Producteur : Domaine des Roches
Appellation : Mâcon (Mâconnais, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
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Données techniques

Vinifié en cuve pendant la fermentation alcoolique et vieillit ensuite en fût de chêne pendant environ une année, ce vin charpenté, de nuance boisée et aux reflets jaune ou dégage des arômes de vanille et de fleurs blanches. Pour retrouver toute la subtilité de ce vin , il est préférable d’attendre quelques années avant de le déguster. Vin de table par excellence, il accompagne au mieux vos entrées, vos charcuterie, vox poissons ou fruits de mer. Les vins blancs se boivent à une température de 8 à 10 degrés, les boire trop frais leurs masque leurs arômes si agréables.

A propos du producteur

Le domaine des Roches est une belle demeure mâconnaise du XVIII ème siècle. La cave se trouve au niveau du rez de chaussée, sous le corps du bâtiment, ce qui est typique des constructions de la région.
Aujourd’hui, le vignoble est composé de 21 hectares de vignes réparties en trois cépages, Chardonnay et Aligoté pour les vins blancs et Pinot Noir pour les vins rouges. 16 hectares de Chardonnay fournissent le raisin pour le « Mâcon blanc » et le "Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc", 3 hectares de Pinot Noir alimentent le « Bourgogne rouge », le "Bourgogne Rosé" et le "Crémant de Bourgogne Rosé". Les 2 hectares d’Aligoté ne sont pas encore vinifiés à la propriété, mais le seront pour la cuvée 2008.

Chaque parcelle de vigne à sa dénomination cadastrale, ainsi nos vignes s’appellent ' Saint Germain ', ' les Cachettes ', ' les Pins ', 'les Vignes longues', 'Forêt de Chabotte', 'la Belouze', 'Thuzot', 'Champ Bioux ', 'sous la Roche', 'les Cas ', ' la Montagne ', ' Château London '.
Aujourd’hui, une partie du travail de la vigne est mécanisée. La taille, le mondage, le relevage et le pliage sont réalisés à la main. La vendange du raisin destinée à l’élaboration du "Crémant de Bourgogne ", des " Vendanges d'automne" et du "Bourgogne Rouge" élevé en fûts est faite manuellement.

La cave principale ( bâtiment perpendiculaire et à droite du corps de ferme), renferme le matériel complet de vinification et la cuverie. La cave sous le corps de ferme contient l’ensemble des fûts de chêne dans lesquels sont vinifiés le "Château London", le "Bourgogne Rouge" et les " Vendanges d'Automne " .
Il est à noter que les caves mâconnaises ne sont pas enterrées, mais situées au rez de chaussée. Les murs en pierres de ces bâtiments étant très épais, ces caves sont suffisamment tempérées pour maintenir les vins dans des conditions idéales de conservation.
Trois types de vins caractérisent la production du Domaine des Roches : les vins classiques, les vins élevés en fûts de chêne et les vins effervescents. Les vins élevés en fûts de chêne, passent environ une année en fûts avant d’être mis en bouteille, contrairement aux vins dit classiques qui peuvent être mis en bouteille environ 6 à 7 mois après leur récolte. Les vins effervescents sont tous élevés à la propriété.

Les vins blancs du mâconnais issus du cépage Chardonnay sont des vins secs, fruités, agréables à déguster dès les premières années, mais s’assouplissant en cours de vieillissement. Les vins rouges de cépage Pinot Noir, sont de très bons vins de garde aux arômes caractéristiques des grands Bourgogne. Quant au Crémant de Bourgogne, élaboré selon la méthode champenoise et assemblé avec les cépages Chardonnay ou Pinot, il surprend par sa rondeur.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine des Roches - Mâcon Lieu-Dit Château London 2008


Jean Roseau  Vinostarter - de 1 à 20 avis    bordeaux  (France)
Maturité: Je ne sais pas
Jean Roseau a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Domaine des Roches - Mâcon Lieu-Dit Château London 2008 - Etats-Unis

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