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Vin blanc 

Château des Noyers - Coteaux du Layon - Réserve Vieilles Vignes 2004

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Le Producteur : Château des Noyers
Appellation : Coteaux-du-layon (Anjou, Loire, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2005, 2003, 2001   Ajouter un millésime
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LA DEGUSTATION : Doré par la haute concentration, nez puissant de miel et de confit, une bouche où le gras ne cesse de caresser les papilles. Servi à 8-10° en apéritif ou en accord avec foie gras, fromages bleus et desserts.

VIEILLISSEMENT : Grand vin de garde (30ans et plus) mais s’apprécie dès à présent.

Données techniques

LE CEPAGE : Le Chenin, vieux cépage d’Anjou appelé aussi Pineau de la Loire.

LE TERROIR : 5 hectares de coteaux où la pierre de schiste domine en surface. Le soleil s’y reflète et accélère la maturation du raisin. La rivière « Le Layon », à peine à 300m, permet d’obtenir des brouillards du matin en Octobre et ainsi favorise la concentration par « pourriture noble », ou par passerillage les années chaudes et sèches.

LE TRAVAIL DE LA VIGNE : Mars : taille courte 6 à 7 bourgeons par souche.
Mai-Juin-Juillet : ébourgeonnage pour ne laisser que le bois fructifère
Juin-Juillet : Palissage des vignes pour les maintenir droites et aérer le feuillage. Rognage mécanique pour maintenir une surface foliaire permettant la fabrication de sucre (photosynthèse) adéquate avec la vigueur des souches. Effeuillage mécanique et manuel autour des raisins permettant à ceux-ci une aération maximum.
Fin Juillet : éclaircissage, vendange verte, pour ne laisser que 7 à 8 grappes par souche. Tous ces travaux sont effectués selon l’étude de chaque parcelle permettant un état irréprochable du raisin. Nous limitons ainsi l’utilisation de produits phytosanitaires et respectons la faune et la flore.

LES VENDANGES : Récolte uniquement manuelle en 5 à 8 passages (tris). Récolte entre mi-octobre et mi-novembre voire fin novembre suivant les conditions climatiques. L’assemblage des tris permet d’obtenir une cuvée entre 20 et 24° de potentiel alcoolique.

LA VINIFICATION : Les raisins concentrés par la pourriture noble, et le passerillage selon les années, sont mis délicatement dans un pressoir pneumatique et sont pressurés pendant 5 à 6 heures. La fermentation alcoolique transforme les sucres en alcool pendant 3 à 12 mois selon les tris.

L’ELEVAGE : Intégralement en barrique de chêne français pendant 10 à 16 mois depuis le pressurage jusqu’à la mise en bouteille.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château des Noyers - Coteaux du Layon - Réserve Vieilles Vignes 2004


Thierry Lestringant  Un premier commentaire et tu seras "Vinostarter" ;-) - 0 avis    France
reserves de vielles vignes
ce vin est etonnant jai rarement bu un aussi bon coteau du layon . tres bon raport qualité prix .
Commenté il y a 6 ans
 

Château des Noyers - Coteaux du Layon - Réserve Vieilles Vignes 2004 - Etats-Unis

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