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Vin blanc 

Domaine Casabianca - Moderato - Nectar d’Automne 2009

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5 Star Rating
Notes d'experts :
GHV  2*, coup de cœur
B&D  19
Le Producteur : Domaine Casabianca
Appellation : VdP de l'Ile de Beauté (Vins de Pays, France)
(Liquoreux)
Cépage(s) : Muscat
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2008   Ajouter un millésime
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Créé par le fils cadet du fondateur du Domaine CASABIANCA, Jean-Bernardin CASABIANCA, qui vient de nous quitter le 10 août 2011, Modérato Nectar d’Automne est aussi le Muscat de Corse le plus primé. Depuis sa mise sur le marché du réseau traditionnel des Cafés Hôtels Restaurants, et la vente directe aux particuliers, Moderato est devenu plus qu’un produit du Domaine CASABIANCA ; Modérato est désormais un label à part entière. Sur les 35 hectares de Muscats petits grains plantés en 1995 par Jean-Bernardin CASABIANCA, on procède à une sélection parcellaire pour réserver les plus beaux rangs. Les raisins arrivés à maturité physiologique vers le 15 août sont maintenus sur pied. Ils se concentrent ainsi naturellement sous l’effet du soleil et de la réverbération. C’est ce qu’on appelle le passerillage. La vendange a lieu aux alentours du 15 septembre, par tris successifs, au « degré probable » situé aux alentours de 21% vol. Pour la vinification, la fermentation n’est que partielle, l’arrêt de celle-ci se fait par filtration lorsque le sucre résiduel est compris entre 100 et 120 g/l. Le degré se situe alors aux alentours de 11% vol. Modérato est ensuite élevé en cuve inox, pendant un peu plus de 10 mois.

DEGUSTATION: Bouche généreuse et soyeuse, élégante terminant sur une fraîcheur bienvenue.

OEIL: Belle robe "couleur de soleil".

NEZ: Bouquet mêlant le miel, les fruits secs et la pomme mure parfumée.

ACCORDS METS VIN: Le Modérato se déguste frais, à l'apéritif. Au cours du repas, il accompagne agréablement les entrées sucrées/salées, mais également le fois gras, les poissons en papillotes, les gambas... Il se marie parfaitement bien avec tous les desserts, comme par exemple, une salade de fruits exotiques ou un fondant au chocolat.

Données techniques

Terroir: Argilo Schisteux.
Age des vignes: 14 ans en moyenne.
Rendement: 24 hectolitres / ha.
Mode de conduite du vignoble: En traditionnel, orientation culture raisonnée. Sélection parcellaire. Techniques de taille et conduite du vignoble spécifiques.
Vinification: Fermentation partielle. L’arrêt de fermentation se fait par filtration lorsque le sucre résiduel est compris entre 100 et 120 g/l. Le degré se situe alors aux alentours de 11% vol. Ils sont vendangés vers le 15 septembre, par tris successifs, au « degré probable » situé aux alentours de 21% vol..
Elevage: 10 mois en cuve.
Potentiel de garde: 9 ans.
Cépages: Muscat petits grains 100%.

Récompenses

- Médaille d'Or Concours Muscats du Monde 2010
- Médaille d'Argent Concours Muscats du Monde 2009
- Médaille de Bronze Concours Muscats du Monde 2008
- Médaille d'Argent Concours National des Vins de Pays 2007
- Médaille d'Or Top 100 des Vins de Pays 2007
- Médaille d'Or Concours Muscats du Monde 2007
- Médaille d'Or Concours National des Vins de Pays 2006
- Médaille d'Or Concours National des Vins de Pays 2005
- Médaille de Bronze Concours Muscats du Monde 2005
- Médaille d'Or Concours Muscats du Monde 2004
- Médaille d'Or Sélection Mondiales du Canada 2004
- Médaille d'Argent Concours Muscats du Monde 2002

Avis des consommateurs - Domaine Casabianca - Moderato - Nectar d’Automne 2009


Patrick Mequin  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
***** Excellent 
Exceptionnel
Après avoir dégusté les autres vins de la gamme du Domaine CASABIANCA, j'ai découvert le MODERATO......: GRANDIOSE !!!!
Date de dégustation : 01 avril 2010
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 6 ans
 

Domaine Casabianca - Moderato - Nectar d’Automne 2009 - Etats-Unis

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