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Vin blanc 

Champagne Perrier-Jouët - Belle Epoque 1988

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RP  92
Le Producteur : Champagne Perrier-Jouët
Appellation : Champagne (Champagne, France)
Effervescent
Cépage(s) : Chardonnay
Gamme de prix :  Plus de 105.00 €   
Autres millésimes : 2006, 2004 **** Très bon, 2002, 2000
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Données techniques

Pressurage doux et progressif afin d'extraire le moût. 1er pressurage, 2ème pressurage (taille). Mise en cuves. Crus vinifiés par cépages. Après chaque fermentation, les vins sont « sous-tirés » et transférés d'une cuve à l'autre afin d'éliminer les levures mortes accumulées. Puis vient l'assemblage, acte véritablement fondateur du champagne. Vieillissement de 3 à 5 ans selon les cuvées dans les caves de la Maison.

A propos du producteur

En 1811, Pierre-Nicolas-Marie Perrier, fabricant de bouchons, épouse Adèle Jouët, et crée une maison de commerce de champagne à Epernay. La maison Perrier Jouët est née. A partir de 1840, la Maison constitue l’essentiel de son vignoble situé dans les meilleurs crus de champagne: Aÿ, Mailly, et surtout Avize et Cramant. La mode du champagne se poursuit avec éclat et s’accorde parfaitement avec l’euphorie des années 1900. C’est «la Belle Epoque» chante-t-on "c’est du Champagne". La création de la cuvée de prestige "Belle époque" en 1964 est un plus grand succès, avec la redécouverte du flacon imaginé par Emile Gallé, qui dormait depuis plus de 60 ans dans les celliers de la Maison. Baptisée "Fleur de Champagne" outre-Atlantique, la cuvée "Belle époque" est depuis lors l’une des cuvées de prestige les plus prisées dans le monde et particulièrement aux Etats-Unis.

Plats conseillés

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Champagne Perrier-Jouët - Belle Epoque 1988 - Etats-Unis

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