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Vin rouge 

Cave de Castelmaure - Cuvée n°3 2007

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Le Producteur : Cave d'Embres & Castelmaure
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Ce vin est un symbole, le symbole du renouveau, d'un Languedoc décomplexé qui loin de l'inertie quasi kolkhozienne qui l'a trop longtemps gouverné n'hésite pas à se lancer des défis, à se donner les moyens de réaliser ses rêves. Née au milieu des années 90, la Cuvée n°3 symbolise bien cette vocation de Castelmaure à fédérer les énergies, les envies ; "ce n'est pas une cave, disait récemment un de nos amis, c'est un club de rencontres !" Et Dieu sait si il y a de ça dans la Cuvée n°3… Il y a d'abord cette rencontre, cette histoire d'amour entre les vignerons, un village et son terroir. Contre vents et marées, réunis autour de l'Altesse (Patrick de Marien NDLR) et du barbu (Bernard Pueyo). Puis arrivent les autres, Dominique Laurent et Michel Tardieu, le Bourguignon archi parkerisé et le Provençal, sublime connaisseur des vins du Sud. Ajoutez à celà le début des délires graphiques, photographiques et poétiques de Vincent Pousson et vous obtenez cette cuvée irréelle qui depuis le millésime 98 a fait le tour du Monde.

Température et Alliance : 16° - décanter avec aération 4 heures avant le service, pourquoi pas sur un vra lièvre à la royale…

Conservation : vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.

Données techniques

Cépages : carignan 25%, grenache noir 35%, syrah 40%
Sol : ½ schistes, ½ calcaires
Vinification : macération préfermentaire à froid, vinification courte à basse température.
Traitements : élevage en barriques 14 mois sur lies, mis en bouteille sans collage ni filtration.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Cave de Castelmaure - Cuvée n°3 2007

Tags: #3  #castelmaure  #corbieres  #vin 

Philippe Leroux  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
un plair abordable
Je me suis régalé ce samedi d'un Castelmaure n3 de 2006 , beaucoup de fruit mure avec du gras tres agréable en bouche , bonne longueur , bien qui titrant 14,5 l'alcool est discret , je ne l'avais pourtant pas carrafé ce qui n'a pas empéché les aromes de se transander . Je suis Fan et j'irai en racheteter tres prochainement
Commenté il y a 5 ans
 

Pierre D'Haeseleer  Vinostar - à partir de 151 avis    Bruxelles  (Belgique)
Photos ajoutées il y a 6 ans
 

Inao Vino  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Lille  (France)
**** Très bon 
Un Corbières Superbe
Ce Corbières peut fièrement tenir tête à des grands crus. Il peut se garder encore 5 ans. C'est un vin expressif, net et savoureux. Il pourrait ébranler des inconditionnels du bordelais. #corbieres #castelmaure #3 #vin
Date de dégustation : 16 janv. 2010
Maturité: De longue garde
Avis sur la maturité: Mérite qu'on l'attende quelques années même s'il est déjà plaisant à déguster.
Commenté il y a 6 ans
 

trotanoy  Vinofreak - de 76 à 150 avis    France
***** Excellent 
vin puissant
trotanoy a découvert ce millésime il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Verygood    Verygood
Robe intense aux reflets violacés. Nez puissant, de fruits noirs, d'épices et dezan. La puissance s'associe à des tannins polis au sein d'un ensemble remarquablement fondu. Le fruit et les arômes boisés se mêlent harmonieusement sur une belle longueur aux épices et aux notes de garrigue.

Cave de Castelmaure - Cuvée n°3 2007 - Etats-Unis

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