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Vin rouge 

Mas des Chimères - L'Hérétique 2005

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Le Producteur : Mas des Chimères
Appellation : VdP des Coteaux de Salagou (Vins de Pays, France)
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2008, 2007
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A propos du producteur

Le Mas des Chimères se situe sur la commune d'Octon en bordure du Lac du Salagou. Deux types de terroir caractérisent ce territoire si particulier :

- Sur les « terres rouges » (Permien très vieux sol de 250 millions d'années) seront produit les Vins de Pays des Coteaux du Salagou.
- Sur les plateaux basaltiques seront produit les AOP/AOC, Coteaux du Languedoc et Terrasses du Larzac.

La famille Dardé travaille la terre depuis plusieurs générations à Octon en polyculture: brebis, oliviers et vignes. Cela jusque dans les années 60 où l'élevage est abandonné au profit de la vigne.

Guilhem travaille avec son père et son oncle à partir de 1974. Les raisins étaient alors apportés à la Cave Coopérative du village.

Il s'installe en cave particulière en 1993 et crée le Mas des Chimères. Son épouse Palma travaille progressivement avec lui à partir de 1996, Maguelone sa fille les rejoint en 2008 après de longues études.

La recherche permanente de l'expression du terroir nous a amené à abandonner rapidement tous les produits chimiques nuisibles à la vie de la terre et des plantes.
Nous avons fait les démarches administratives de reconnaissance à l'Agriculture Biologique en 2008.

(Source : masdeschimeres.com)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Mas des Chimères - L'Hérétique 2005


Vincent Dasnoy  Vinostar - à partir de 151 avis    Ixelles  (Belgique)
**** Très bon 
Une belle hérésie
Vin du Languedoc quelque peu déroutant, un assemblage peu commun : Merlot (85) et Cabernet Sauvignon (15). La robe est assez sombre, concentrée. On peut deviner le merlot au nez, mais on est loin de ce qui se fait à Bordeaux : c'est bien mûr, des arômes de noyau de cerise, des notes mentholées. Et la bouche ne déçoit pas, ample, une belle matière, une finale assez longue marquée par une certaine amertume... Une belle réussite. Que cet assemblage ne rebute pas les boudeurs de bordeaux, on en est assez loin...
PS : Merci Pierre de m'avoir rappelé qu'il était temps que je goûte cette bouteille qui attendait son tour.
Date de dégustation : 22 sept. 2010
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: A maturité mais se maintiendra à ce niveau quelques années à mon avis
Commenté il y a 6 ans
 

Pierre D'Haeseleer  Vinostar - à partir de 151 avis    Bruxelles  (Belgique)
Envie de goûter
Photos ajoutées il y a 6 ans
 

Mas des Chimères - L'Hérétique 2005 - Etats-Unis

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