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Vin rouge 

Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape - Réserve Secrète 2007

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Notes d'experts :
RP  95
Le Producteur : Domaine de la Solitude
Appellation : Châteauneuf-du-Pape (Rhône Méridional, Rhône, France)
Gamme de prix :  75.00 - 104.99 €   
Autres millésimes : 2009 **** Très bon, 2006 **** Très bon, 2005 * Faible, 2004 ** Satisfaisant
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Données techniques

Sols : Galets roulés de l’'époque villafranchienne.
Climat : Méditerranéen, aux hivers doux peu pluvieux et aux étés chauds. Le vent dominant est le mistral.
Cépages : 65% Grenache Noir, 25% Syrah, 10% Mourvèdre.
Exposition des vignes : La Crau et de La Solitude. Cette entité géographique et géologique fait partie de l’'une des trois terrasses les moins érodées du vignoble de Châteauneuf-du-Pape.
Âge des vignes : 25 ans.
Rendement : 25 Hl/Ha.
Vinification : Tri avant encuvage, foulage, égrappage. Macérations thermorégulées d’'environ 1 mois ponctuées de remontages ou de délestages quotidiens, puis pressurage pneumatique avec séparation des jus de goutte et jus de presse. Fermentations malolactiques sitôt la macération et la fermentation alcoolique terminées.
Élevage : Fûts neufs de chêne pour 25% du volume. Après environ 16 mois, l'’assemblage, conditionné par la dégustation, a été réalisé. Stabulation de 12 mois en bouteille, avant commercialisation.
Température de service : 16 à 18°C.
Accords mets & vin : Magret de canard à la compote de cerises, gibiers, chapon aux truffes, viandes rouges, fromages.

Récompenses

Robert Parker’s Wine Advocate : 95 +/100

Note de dégustation

Commentaires de dégustation par le Domaine de La Solitude : « Vin puissant, élégant et raffiné, au nez intense de mûre, de cassis et de caramel au lait. La bouche onctueuse de ce vin mêle admirablement les arômes de confiture de lait, de havane et de cèdre. La finale est intense et persistante. Chevreuil en sauce grand veneur à la confiture d’airelles et aux marrons, canard aux champignons sauvages, pigeons aux épices, chapon aux truffes, gâteau au chocolat, clafoutis aux cerises, forêt noire, fromage. »

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape - Réserve Secrète 2007


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
DOMAINE DE LA SOLITUDE - CHATEAUNEUF- DU- PAPE. Réserve Secrète 2007. CONSISTANT !
Nez de fruits rouges et noirs, insensiblement relevé.
Bouche évasé et solide, d’une parfaite régularité.
Matière assez légère dans sa formule.
Équilibre droit sans aucune concession.
Finale sur une confiture de fruits, aux notes de poivre gris.
Vin consistant. - Nez de fruits rouges et de fruits noirs, quelque peu assaisonnés.
Bouche agréable et forte sur le fruit.
Matière de grande légèreté dans son achèvement.
Équilibre raide, dressé sur une remarquable construction.
Finale sur une confiture de fruits, aux notes de cuir et de grain de café grillé.
Vin formidable.
Date de dégustation : 09 janv. 2010
Maturité: Attendre 2-3 ans
Christian Cousin a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Awineday.com    Awineday.com
Un beau vin épais, mûr et puissant aux tannins souples et bien intégrés, minéral, aux arômes de fruits noirs, de café et de fumé. Equilibre impressionnant entre terroir et fruits mûrs. Un assemblage principalement de grenache noir centenaire du meilleur terroir et de jeune syrah de 25 ans issu de "Terre longue". Ce vin est le sommet de l'’art pour le domaine de la Solitude.
1855.com    1855.com
Très heureux les amateurs qui acquerront ces flacons de ce prestigieux Châteauneuf du Pape ! Noté 97+/100 chez Parker, La Réserve Secrète 2007 est composé de Syrah et Grenache noir centenaire. Issue de faibles rendements (25 hl/ha), elle se distingue par son caractère puissant, élégant et raffiné, ses parfums intenses de fruits noirs, réglisse, fleurs d'acacia, toast,... Dense et soyeux au palais. "Un vin de rêve".

Domaine de la Solitude - Châteauneuf-du-Pape - Réserve Secrète 2007 - Etats-Unis

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