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Vin blanc 

M de Malle 2005

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Le Producteur : Château de Malle
Appellation : Graves (Graves, Bordeaux, France)
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2007, 2004, 2003   Ajouter un millésime
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Né sur le vignoble de Graves du Château de Malle, le M. de Malle est un graves blanc sec minutieusement élaboré selon des méthodes qui allient patience et tradition aux techniques les plus modernes de vinification. Ce vin très fin est une rareté puisque sa production ne dépasse pas 7000 bouteilles par an.

Le vignoble de trois hectares est situé à l'est de Preignac, sur la petite commune de Toulenne. Le terroir sablonneux et graveleux convient parfaitement à l'élaboration d'un grand vin sec.

Les cépages sont le sauvignon qui apporte le fruit les arômes et la fraîcheur et le sémillon qui donne rondeur et finesse.

Données techniques

Le vignoble a environ 15 ans et la densité de plantation est de 6 600 pieds à l'hectare. Les vignes sont très sévèrement taillées. Les raisins sont vendangés à la main et les rendements n'excèdent pas 30 à 40 hectolitres l'hectare.Les raisins arrivent dans le chai par très petits lots. Le M. de Malle bénéficie à la fois des meilleures connaissances œnologiques et d'un véritable "retour aux sources". Des macérations préfermentaires à froid précèdent le très délicat pressurage. Enzymage et débourbage se font à froid. Les fermentations ont lieu de manière tout à fait traditionnelle en barriques de chêne neuf.
Le vin est conservé 9 mois sur lies fines en fonction du millésime.
L'élevage dure de 6 à 9 mois en barriques de chêne merrain (1/3 en fûts neufs, 2/3 en bois "d'un vin"). La mise en bouteilles a lieu en mai juin et est suivie d'une mise au repos minimale en bouteilles de 12 mois.

Récompenses


Guide Hachette des vins: 2 étoiles et coup de coeur

Plats conseillés

Avis des consommateurs - M de Malle 2005

Tags: #ample  #citron  #fruitsdelapassion  #gras  #mineral  #pamplemousse 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
*** Bon 
Une jolie découverte
Un assemblage de sauvignon et de sémillon dans lequel on retrouve clairement le fruité du sauvignon (pamplemousse, citron, fruits de la passion) et un côté rond et gras très agréable apporté par le sémillon. Un vin sec et gras, très agréable. Une bonne surprise que je conseille aux amateurs de graves et pessac blancs. #mineral #citron #pamplemousse #fruitsdelapassion #gras #ample
Date de dégustation : 30 déc. 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 6 ans
 

Avis d'experts
Le Guide Hachette des Vins Le Guide Hachette des Vins
". . . le vignoble brille cette année en blanc sec, avec un graves mariant 70 % de sauvignon au sémillon. Drapé dans une robe à reflets verts, ce 2005 développe un bouquet fin et intense, où les agrumes (pamplemousse) côtoient harmonieusement le bourgeon de cassis et le fruit de la Passion. Vif à l'attaque, le palais enrichit cette généreuse palette d'écorce d'orange et d'une touche minérale, tandis que s'instaure un parfait équilibre entre le gras et le fruit. Superbe. "

M de Malle 2005 - Etats-Unis

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