Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-loire Sec - Rémus 2008

Jacky Blot a acheté le Domaine de la Taille aux Loups à Montlouis-sur-Loire à la fin des années 80. En insufflant des nouvelles méthodes de travail aussi bien à la vigne (lutte raisonnée…) que dans les chais (élevage en barriques neuves…), il est à l’origine du renouveau qualitatif et médiatique de l’appellation.

Voici une des cuvées emblématiques du Domaine de la Taille aux Loups : Rémus. Ce montlouis sec est issu des très vieilles vignes du domaine (plus de 70 ans), plantées sur un coteau argilo-siliceux et cultivées en lutte raisonnée. Les raisins ramassés par tris successifs à la mi-octobre, sont vinifiés et élevés pendant 12 mois en barriques, renouvelées par tiers chaque année.
Issu de très vieilles vignes (70 à 80 ans) exposées plein sud, ce chenin a été récolté début octobre, lors d'un second passage dans les vignes. Cette maturité combinée à de petits rendements et à la qualité du millésime, lui donnent une belle assise et une grande richesse.

Données techniques

100% chenin

Récompenses

Les meilleurs vins de France 2010 : 14/20

Plats conseillés

• Apéritifs : Cakes salés et canapés
• Poisson : Poissons grillés

Avis d'utilisateurs

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