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Vin rouge 

Mas de Daumas Gassac 2005

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Le Producteur : Mas de Daumas Gassac
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Les cinq vies des crus Daumas Gassac:
* Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
* Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
* Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
* Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes "tertiaires" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
* Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !
(source: www.daumas-gassac.com)

Données techniques

Sols : Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages : 80% de Cabernet Sauvignon associés à une collection de 10 cépages différents.
Vinification : Vinification classique médocaine - longue fermentation - pas de filtration.
Elevage : Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (pas de bois neuf).
Récolte : 100% Manuelle.
Rendement : 37 hl/ha.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Mas de Daumas Gassac 2005


Dominique Moinil  Vinostarter - de 1 à 20 avis    daverdisse  (Belgique)
*** Bon 
Le repos du lundi
Très agréablement surprise par ce vin , mérite bien 3 étoiles et demi
à recommander
Commenté il y a 6 ans
 

José Bouchat  Vinostar - à partir de 151 avis    Verviers  (Belgique)
Photos ajoutées il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Divine surprise que ce millésime Rouge 2005 ! Dès fin des fermentations, il s\'affirme comme l\'un des plus grands, des plus opulents, parmi les grands millésimes exceptionnels de Daumas Gassac, les Rouges 1980, 1982, 1988, 1990 !Le Daumas Gassac 2005 fera date millésime incomparable, à coup sûr l\'un des millésimes les plus majestueux parmi tous ceux nés dans la vallée du Gassac depuis le millésime 1978 !Aimé Guibert propriétaire de Daumas Gassac.Enfin disponible il nous reste quelques bouteilles pour ceux qui ont oublié de l\'acheter en primeur! Quand le boire? 1/ Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise en bouteille. Première vision du vin nouveau, encore en devenir.2/ Période de jeunesse, avec le fruit et les tannins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !3/ Période de maturité, avec le velouté des tannins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.4/ Période de plénitude , elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s\'estompent pour laisser place aux arômes \"tertiaires\" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !5/ Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes de Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !C\'est une offre exceptionnelle, dépêchez-vous!
Cave de la crosse    Cave de la crosse
Robe rubis sombre et brillante, nez intense et complexe, bouche ronde, charnue, riche en goûts savoureux, fin de bouche persistante, vin charmeur et fruité en jeunesse mais capable de vieillir trés longtemps. Ce sont ces caractéristiques de forte personnalité (complexité des arômes, extraordinaire qualité vineuse), qui ont valu à Daumas Gassac sa reconnaissance mondiale, en l'absence d'appellation officielle. Vinification traditionnelle médocaine - longue fermentation (trois semaines) - élevage bois - collage à l’albumine d’oeuf - jamais de filtration sur les Rouges. Daumas Gassac, c’est un terroir qui sature le vin rouge de beaux tanins nobles. D’où une longévité de 10 à 25 ans en moyenne.
La Contre-Étiquette    La Contre-Étiquette
Au carrefour des cépages ne peut s'affirmer qu'un système perpétuel, une collision d'humeurs, de saveurs, d'odeurs et de longueurs (l'espace d'un temps) unique. C'est dans cet intervalle « embouteillé » par Aimé Guibert depuis quelques générations, que se retrouve une partie émouvante « d'humanité ampélographique » qui force avant tout le respect, et par la même le mutisme dans lequel nous nous trouvons lorsque l'on déguste après 20 ans quelque illustre millésime. . .

Mas de Daumas Gassac 2005 - Etats-Unis

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