Mas de Daumas Gassac 2008

Les cinq vies des crus Daumas Gassac:
* Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
* Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
* Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
* Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes "tertiaires" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
* Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !
(source: www.daumas-gassac.com)

Données techniques

Sols : Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages : 80% de Cabernet Sauvignon associés à une collection de 10 cépages différents.
Vinification : Vinification classique médocaine - longue fermentation - pas de filtration.
Elevage : Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (pas de bois neuf).
Récolte : 100% Manuelle.
Rendement : 37 hl/ha.

Plats conseillés

• Viande : Boeuf, veau,...

Avis d'utilisateurs

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Avis de professionnels

1jour1vin.com Notes : RVF 16/20 , Gault Millau 16/20 - Dernier 2008 quantité limitée ! « Le rouge 2008 nous convainc par son élégance de texture, sa trame précise et élancée, au grain de tanin très fin : c'est un vin raffiné, encore un rien austère mais apte au vieillissement. » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - RVF). « Un millésime 2008 du meilleur cru, réunissant toutes les conditions de la grandeur ! » (Les Meilleurs Vins de France 2011 - Gault Millau) . Le Grand Vin du Domaine, dans un millésime 2008 magique pour Aimé Guibert.

Midi-Vin Dégustation : Fins arômes de garrigue, thym, romarin ainsi que des notes de fruits rouges et de réglisse. Service entre 18 et 19 °C. Maturité : Potentiel de garde : A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années (15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde.

Wineandco.com 2008: millésime magique, réunit les quatres vertus majeures: \"puissance -finesse - saveur - élégance\" Un vrai grand cru ne connaît que deux maîtres, le terroir et le millésime ! Le vigneron vient en troisième, serviteur mais pas maître. C\'est le terroir qui dit le dernier mot, mais ce sont les conditions climatiques du millésime qui le lui dictent. Quand ces conditions sont favorables, le terroir peut exprimer son génie propre et donner naissance aux rares grands millésimes exceptionnels. Le millésime 2008 réunit toutes ces conditions de l\'excellence ! L\'eau d\'abord ! Elle est venue pour la quantité idéale et toujours au bon moment, un peu chaque mois, en mai, juillet, août et septembre et beaucoup en juin, toujours suffisamment pour exalter le développement des baies au moment du besoin majeur.La chaleur ensuite ! Modérée mais suffisante, assez pour accompagner une maturation lente et régulière mais jamais brutale. Et pour couronner ces conditions idéales, les vendanges n\'ont commencé que le 15 septembre quand le soleil s\'affaiblit et ne peut plus brûler les saveurs fragiles, ni provoquer l\'excès d\'alcool. Le vigneron peut l\'affirmer: Voilà un millésime exquis! De longue garde ! Un millésime qui se rapproche des 1978,1988 et 1998. Le huit, symbole d\'harmonie pour Pythagore, symbole d\'infini pour Pascal et plus encore pour nous Jour de la résurrection ! Le huitième jour. L\'excellence sous le signe du huit ! Aimé GUIBERTCe vin étant vendu en primeur, il est en cours d\'élevage au domaine et ne sera livré qu\'en 2011