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Vin rouge 

Mas de Daumas Gassac 2007

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Score moyen :
3 Star Rating
Notes d'experts :
RVF  16,5
Le Producteur : Mas de Daumas Gassac
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Cabernet Sauvignon
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Les cinq vies des crus Daumas Gassac:
* Période du vin en fruit, qui se goûte dès le 1er automne de mise. Première vision du vin nouveau, encore en devenir. Un vrai bouillon de fruits, les premières années.
* Période de jeunesse, fruit et tanins craquants, en première ligne. Cela dure de trois ans à sept ans. C’est délicieux et dynamisant à boire. Il faut goûter en jeunesse !
* Période de maturité, avec le velouté des tanins qui apparaît, le fruit qui s’efface. Cela va de sept ans à quatorze ans. C’est un moment fort d’une grande complexité.
* Période de plénitude, elle se situe entre quatorze et vingt et un ans. Les saveurs fruitées s'estompent pour laisser place aux arômes "tertiaires" où peuvent apparaître des nuances de roses séchées, de mousse de sous bois, de truffes, de venaison !
* Période de rêve, au-delà de 21 ans, la plupart des millésimes Daumas Gassac, gardés dans une cave fraîche à bonne hygrométrie continuent à évoluer vers des saveurs de rêve et de magie. Aux petits-fils de les découvrir dans la cave du grand-père !
(source: www.daumas-gassac.com)

Données techniques

Sols : Grèzes (poussières) glaciaires rouges.
Cépages : 80% de Cabernet Sauvignon associés à une collection de 10 cépages différents.
Vinification : Vinification classique médocaine - longue fermentation - pas de filtration.
Elevage : Entre 12 à 15 mois en fût de chêne (pas de bois neuf).
Récolte : 100% Manuelle.
Rendement : 37 hl/ha.

Récompenses


Revue du Vin de France: 16.5/20
Gault Millau: 16/20

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Mas de Daumas Gassac 2007

Tags: #mwouais 

Antoine Sireyjol  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
DAUMAS GASSAC - les blancs avant tout
Bonjour, je rebondi sur vos posts qui ne m'étonne pas vraiment. Pour moi, Daumas Gassac, c'est avant tout de grands blancs avec une puissance, une éxubérance et une originalité qui force l'admiration ( la mienne en tout cas). Mais les rouges c'est plutôt bonjour tristesse: aucune originalité pas même l'épaisseur que l'on peut attendre d'un Languedoc.
Commenté il y a 6 ans
 

Inao Vino  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Lille  (France)
*** Bon 
Fleuron en perte de vitesse
Juste bon pour le prix pratiqué. La réputation du Domaine n'apparaît plus aussi méritée. Dommage. La déception est à la hauteur de l'espoir.
Date de dégustation : 18 oct. 2009
Maturité: Attendre 2-3 ans
Commenté il y a 6 ans
 

Frederic Bekaert  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Andenne  (Belgique)
** Satisfaisant 
Je reste sur ma faim
Une des stars du Languedoc dégustée ce jour avec mes amis du Chai Gourmand à Gembloux (fins dégustateurs). Assez déçu. Fluet, manquant de fruit,... OK c'est trop jeune, mais j'ai souvent l'occasion de goûter des grands vins beaucoup trop tôt et ai du mal à retrouver ce sentiment de "wow, ça va être quelque chose ça!" avec ce millésime de Gassac. D'autres expériences récentes de ce 2007 ? #mwouais
Date de dégustation : 13 nov. 2009
Maturité: Je ne sais pas
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Très beau millésime en Languedoc avec de belles maturités et, chez Daumas Gassac des vins d'une finesse intense pouvant évoluer avec grâce.
Le vin est ici d'une concentration modérée, avec de beaux arômes de cassis et de fruits sec tirants sur la noisette et la réglisse. La bouche est élancée avec des tanins tout en longueur.
Une vrai satisfaction sur ce millésime.

1jour1vin.com    1jour1vin.com
Note : RVF 16,5/20 , Gault Millau 16/20 - Dernier 2007 quantité limitée !
Le Grand Vin du Domaine , puissant, complexe, original, souvent comparé aux plus grands crus, qui ne bénéficient pourtant d'aucune appellation mais qui a toujours été reconnu avant tout pour sa qualité et sa personnalité. Un grand millésime 2007 qui affiche une puissance des arômes et une richesse des saveurs surprenantes. L'évolution de ce cru lui permettra d'être dégusté sur le fruit entre 3 et 5 ans, à maturité de 10 à 15 ans et en majesté de 15 à 25 ans. ..

Vinatis.com    Vinatis.com
Un grand Vin du Languedoc ! Pas de mystère dans l'élaboration de ce vin : raisins vendangés manuellement, à bonne maturité : petit rendement : longue fermentation : élevage de 12 à 15 mois en fûts de chêne (pas de bois neuf)...et bien sûr le talent du Mas de Daumas Gassac qui met tout en oeuvre pour l'élaboration de cette cuvée. Si vous êtes impatient, vous pouvez le déboucher dans les premières années pour apprécier ses superbes arômes de fruits (ouvrir 3 à 4 heures à l'avance et mettez-le en carafe - c'est toujours un plus, pour exprimer les complexités). Sinon sachez attendre 5 ans au moins pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde !
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
C’est Saint Benoît d’Aniane, conseiller de Charlemagne qui crée le vignoble de la vallée du Gassac, à partir des années 780. On a de solides raisons de penser que Saint Benoît a fait goûter à Charlemagne les premiers vins de la vallée. Ainsi les Grands Crus de Daumas Gassac sont nés à l’ombre d’une prestigieuse abbaye comme la plupart des grands vins célèbres. La grande forêt de garrigue qui entoure la vallée du Gassac assure le maintien des oiseaux et des insectes qui détruisent les prédateurs. Rejet des engrais chimiques et de toute molécule de synthèse à Daumas Gassac ! Utilisation exclusive de compost à base de fumier de brebis du Larzac ! Daumas Gassac, c’est d’abord un terroir exceptionnel découvert dans les années 1970 par le grand savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux (Décédé en 1983 en terminant son monumental ouvrage sur le Saint-Emilion). Henry Enjalbert a découvert qu’il existait au milieu du massif de l’Arboussas, sous le manteau épais de la garrigue, une quarantaine d'hectares d’un sol profond, parfaitement drainé et pauvre en humus et matières végétales, riche en oxydes minéraux (fer, cuivre, or, etc). Dans les années 1950, l’esprit « industriel » pénètre dans l’agriculture. Pour la vigne, la sélection clonale s’impose : les rendements moyens des siècles passés doublent, l’originalité des saveurs tend à disparaître. Le vignoble de rouge est constitué, pour l’essentiel, par le roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Médoc avant 1914. Des variétés nobles viennent se fondre pour 20% dans le Cabernet Sauvignon : Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Syrah, Tannat, Petit Verdot, Carmenere et dix rares variétés anciennes.
Sudivin.fr    Sudivin.fr
Cabernet Sauvignon 80% et 15 autres cépages

Mas de Daumas Gassac 2007 - Etats-Unis

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