Champagne Larmandier-Bernier - Vieilles Vignes de Cramant - Grand Cru Extra Brut 2004

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : vieilles vignes de Cramant exposées Sud-est et bénéficiant d’un terroir exceptionnel
Viticulture : vignes cultivées en biodynamie dans le respect du terroir : labour pour favoriser un enracinement en profondeur et préserver la vie des sols, rendements naturellement mesurés
Vendanges : manuelles
Vinification : fermentations cuves inox thermorégulées avec levures indigènes
Élevage : 3 à 4 ans sur lattes
Nos vieilles vignes de Cramant sont exposées Sud-est et bénéficient dun terroir exceptionnel. Elles sont âgées de 48 et plus de 70 ans. Lenracinement profond et la diversité des vieux ceps participent à la complexité du vin.
Élevage : La fermentation se déclenche naturellement (levures indigènes) en fûts et dans nos cuves. Les vins y sont élevés sur lies pendant lhiver. Nous mettons en bouteille cette cuvée SANS ASSEMBLAGE, il s'agit d'un mono-cru. La seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement dans la fraîcheur de nos caves. Trois à quatre ans plus tard, nous dégorgeons toutes les bouteilles manuellement. Puis, elles sont redescendues en cave pour patienter 3 à 6 mois de plus avant la commercialisation. Les millésimes 2004 et 2005 actuellement disponibles, sont très peu dosés (2g/l).

Note de dégustation

Complexe et raffiné, ce grand cru 2004 offre une belle tension, de la minéralité et une excellente fraîcheur. Bien équilibrée, la bouche est à la fois mûre, concentrée et aérienne avec une finale fine et racée. La richesse de ce champagne lui assure une belle évolution dans le temps, pendant une dizaine d’années.

About the winery

It is not for reasons of tradition that our approach to viticulture is completely natural; it is just because it makes sense. The creation of a great Champagne, like the creation of any great wine, begins in the vineyard. Indeed, it is the grapes that contain the qualities and the authenticity that no man could ever invent.

The recipe for good-quality grapes is simple but demanding: old vines, working the soil, moderate yields; vines which thrive without having fertilisers forced into them, and mature grapes picked by hand. We have not chosen the easy path of current methods, but the far more rewarding course of cultivating the vine intelligently. Striving for wines which express their terroir in a natural way...

Our vineyard - about fifteen hectares, 33 years old on average – lies on the terroirs of the Côte des Blancs: Vertus, a premier cru village, Cramant, Chouilly, Oger and Avize, all grand cru villages. We are fortunate enough to work on superb terroirs; it would be a shame if we didn't "bring them to your glass".

But the terroir is not enough; it is to wine what the score is to music. What's the point if the grape variety, the vineplant (the instrument) and the winegrower (the performer) are not up to standard?

Consequently, our vines are cultivated with respect for the terroir (ploughing, which favours deep-reaching roots and preserves the life of the soil) and respect for the balances of the plant throughout the growing period. In this way, the yields are naturally moderate and the wine shows its appreciation, through both its structure and its maturity.

Our vineyard is planted with 85% Chardonnay and 15% Pinot Noir. The grapes are harvested manually.

Datos técnicos

Criado sobre sus propias lías durante el invierno.

Plats conseillés

• Charcuterie et Viande Froide : Carpaccio
• Crustacés et fruits de mer : Coquilles saint-jacques, Coquilles Saint-Jacques à l'estragon et à la crème, Crevettes, Huîtres
• Volaille et lapin : Caille
• Poisson : Poissons fumés
• Légumes et fruits cuisinés : Asperges
• Dessert : Desserts aux fruits rouges: tartes, gâteaux,...

Avis d'utilisateurs

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Avis d'experts

Bettane & Desseauve Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve « Avec ce vin on peut parler de minéralité, merveilleuses notes de froment au nez, rappelant le pain frais du matin, grande race, parfait ou presque... »

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Avis de professionnels

1jour1vin.com Notes : Robert Parker 93/100, Bettane & Desseauve 18/20 , RVF 18/20 , Gault Millau 17/20 « Avec ce vin on peut parler de minéralité, merveilleuses notes de froment au nez, rappelant le pain frais du matin, grande race, parfait ou presque... » (Le Grand Guide des Vins de France 2010 - Bettane & Desseauve)

Vitis Epicuria Pierre Larmandier est sans doute le viticulteur le plus réfléchi de la commune de Vertus, et celui qui exprime le terroir avec le plus de précision. Les principes de base de son travail sont simples : une viticulture respectueuse des sols et du végétal, avant-gardiste en Champagne, et une vinification aussi naturelle que possible. Comme tous les grands vins, ses vins de Champagne s'apprécient à tout instant, y compris à table.