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Vin blanc 

Domaine du Pas de L'Escalette - Les Clapas - Blanc 2006

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Le Producteur : Domaine du Pas de L'Escalette
Appellation : VdP de l'Hérault (Vins de Pays, France)
Cépage(s) : Carignan, Terret
Gamme de prix :  12.00 - 16.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépages : 50% Carignan, 50% Terret Bourret
Terroirs : terrasses d’éboulis calcaires entourées de murets de pierres sèches appelés clapas, nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac
Viticulture : domaine en conversion bio : culture des vignes le plus naturellement possible sans produits chimiques, à l’aide de tisanes de plantes, travail des sols afin d’optimiser l’enracinement en profondeur
Vendanges : 100% manuelles
Vinification : fermentation alcoolique en fûts avec levures indigènes, pas de fermentation malolactique
Élevage : 10 mois en fûts

Récompenses


Revue du Vin de France (Un domaine à suivre)
vin noté 17/20 ("C'est diablement bon. Une future star !")

A propos du producteur

Le vignoble de 15 hectares est implanté en terrasses entourées de murets de pierres sèches appelés « clapas », nichées à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac. Protégé par le causse, notre vignoble est naturellement irrigué par les sources du Larzac.La biodiversité environnante, le travail des sols et l'utilisation de produits biologiques nous permettent de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Les parcelles bénéficient d'une exposition Est pour moitié et Ouest pour le reste. Cette "sous-exposition" confère à nos vins une fraîcheur et une tension fruitée très spécifique au terroir de cette vallée. Notre quête est de donner naissance à des vins digestes et élégants sur les Terrasses du Larzac. Sur un vignoble de 45 ans d'âge moyen des vignes, nous travaillons exclusivement des cépages méridionaux : grenache et carignan pour la majorité de nos assemblages pour les rouges, syrah et cinsault. Pour les blancs, les vieilles vignes de carignan et de terret bourret sont associées au grenache blanc. 


(Source : www.pasdelescalette.com)
Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Magnifique blanc, aérien, qui allie fraîcheur et élégance !
Julien Zernott a concocté ici un petit bijou issu de vieilles vignes de Carignan blanc et Terret Bourret à parts égales (cépages oubliés du Languedoc). Il faut dire que l'homme sait ciseler la matière pour obtenir la plus belle expression du terroir. Ce grand gaillard vinifie depuis plus de 10 ans le célèbre domaine Henri Pellé à Menetou-Salon. Les Clapas blanc, fleuron du domaine, est un vin superbement fruité, minéral aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ponctué de notes mentholées. Un grand blanc ! C'est un must, alors franchissez le pas. . .
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Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2007
1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
**** Très bon 
Julien Zernott a concocté ce petit bijou issu de vieilles vignes de Carignan blanc et Terret Bourret à parts égales : Les Clapas blanc, fleuron du domaine, est un vin superbement fruité, minéral aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, ponctués de notes mentholées. Un grand blanc à savourer sans attendre !
Listes: 1jour1vin
Classé dans une liste il y a 7 ans

Domaine du Pas de L'Escalette - Les Clapas - Blanc 2006 - Etats-Unis

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