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Vin blanc 

Château de Pibarnon - Blanc 2007

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Le Producteur : Château de Pibarnon
Appellation : Bandol (Provence, France)
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Récompenses


Domaine classé Exceptionnel par le Gault Millau
Excellent par Robert Parker
2** Revue du Vin de France

A propos du producteur

"Une référence et un modèle de régularité. Du haut de la colline du Télégraphe, aux confins d’une petite route aussi pittoresque que sinueuse, le Château de Pibarnon domine tout le vignoble de Bandol. Formé de pierres et de roches, le domaine s’accroche de restanque en restanque (terrasse de pierres sèches) dans un vaste cirque abrité du mistral et orienté au sud-est qui n’est pas sans rappeler le théâtre d’Épidaure, haut lieu de la médecine grecque. Entre la famille Saint Victor et le Château de Pibarnon, la belle histoire a commencé il y a trente ans. Henri et Catherine découvrent le rouge 1975 du domaine et ont immédiatement le coup de foudre. À la recherche d’un vignoble, ils décident de se rendre sur place pour visiter la propriété. Le site, à couper le souffle, et le propriétaire de l’époque, qui trouve la vie bien dure à Pibarnon, finissent de les convaincre et Henri et Catherine de Saint Victor achètent Pibarnon, dont seulement 3,5 ha sont alors plantés en vignes.

Henri a 51 ans, aucune connaissance en vinification ni en viticulture, mais il sait déguster. La passion et le terroir feront le reste… Dès leur premier millésime, en 1978, les nouveaux propriétaires de Pibarnon décrochent deux médailles d’or et une d’argent au Concours général agricole de Paris. Beaucoup suivront… Le Château de Pibarnon, qui comprend aujourd’hui une cinquantaine d’hectares, est converti à l’agriculture biologique depuis 2003, bien qu’il ne soit certifié par aucun organisme. Les vins du domaine sont bus dans le monde entier et la plupart des grands chefs étoilés les proposent à leur carte.

Le terroir du Château de Pibarnon est très particulier, différent du reste de l’appellation. Il est notamment plus vieux de 150 millions d’années et date du Trias (Ère secondaire). C’est un sol très calcaire, garant du côté velours et élégant de ces vins de mourvèdre. Une autre particularité majeure de ce terroir est la présence en sous-sol de marnes bleues du Santonien. Ces marnes bleues, riches en oligo-éléments, font la particularité du sous-sol de Pétrus ou du Château d’Yquem.

De plus, l’altitude des restanques permet une maturité lente, tardive. L’eau ne manque jamais, car les précipitations sont absorbées par les failles de calcaire. Le mourvèdre, qui compose 90 à 95% des vins rouges de Pibarnon (associé au grenache), fait toute l’originalité du bandol. Ce cépage produit des vins aux arômes complexes et élégants, bâtis sur une structure puissante qui révèle finesse et soyeux. Les rendements, très faibles, évoluent de 30 à 38 hl/ha selon les années."

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Château de Pibarnon - Blanc 2007

Tags: #elegance  #finesse  #fraicheur  #vivacite 

Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
**** Très bon 
le beau blanc de Bandol
Arôme de fleur blanche et de pêche.
Nez légèrement épicé avec de belles nuances.
Attaque moelleuse enveloppante.
Belle longueur en bouche.
Idéal avec des coquilles St Jacques, du Homard ou des Lougoustines. Un poisson blanc juste grillé sera parfait également. #elegance #vivacite #fraicheur #finesse
  • LE DOMAINE
  • BOUTEILLE
  • LES VIGNES
Date de dégustation : 22 févr. 2009
Avis sur la maturité: A boire maintenant, mais peut être oublier encore 3 ans.
Listes: Favoris
Classé dans une liste il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
1jour1vin.com    1jour1vin.com
Raffiné et soyeux, remarquable par son ampleur et sa fraîcheur !
La richesse du terroir du Château de Pibarnon et les quelques rares faces nord cultivables qu'il possède, permettent de produire ce très élégant et délicat Bandol blanc. Ce millésime 2007 est puissant, long en bouche et dévoile d'élégantes notes de fruits blancs, de fleurs et d'épices. Il doit sa fraîcheur aux coteaux exposés au nord sur lesquelles sont plantées clairette et bourboulenc. Un véritable vin de gastronomie qui fera merveille sur des langoustines, des coquilles Saint-Jacques et des poissons nobles à chaire blanche. . . A découvrir !

Vinatis.com    Vinatis.com
Robe nette, brillante et pâle. Nez fin et ouvert sur des notes fleurs et de fruits jaune et à chair blanche (pêche, poire, agrumes, verveine, acacia). Bouche ample et riche, dotée d'un joli gras. Le vin évolue sur une belle minéralité et une bonne structure. Finale longue et délicate de grande fraîcheur.
Conservation : A boire sur 5 ans
Service : Servir à 12°
Accords Vin - Mets : Salades exotiques, loup grillé aux herbes de Provence, rouget ou gambas avec fenouil rôti aux olives noires, petits chèvres.

Château de Pibarnon - Blanc 2007 - Etats-Unis

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