Clos Val Bruyère - Cassis 2002

Au cœur du vignoble de Cassis, les 7,5 hectares de vignes qui s’étagent en terrasses inondés de soleil et tournés vers la mer, sont entre les mains de la famille Cercellio depuis le début du siècle.

Le Clos Val Bruyère blanc est un assemblage à parts égales d’ugni blanc, de clairette et de marsanne, complétés de sauvignon. Issues d’un terroir argilo-calcaire, les vignes bénéficient d’une exposition sud, sud-est qui assure un ensoleillement optimal. Après une macération pelliculaire très courte, les jus effectuent leur fermentation en cuves thermorégulées. Le vin est ensuite élevé sur lies pendant un an.

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