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Vin rouge 

Domaine Rossignol-Trapet - Beaune 1er Cru - Les Teurons 2005

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Le Producteur : Domaine Rossignol Trapet
Appellation : Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  25.00 - 34.99 €   
Autres millésimes : 2007, 2006, 2004, 2001
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A propos du producteur

Au fil du temps, les familles ROSSIGNOL, viticulteurs à Volnay depuis le XVIème siècle, et TRAPET, dont l’origine viticole à Gevrey-Chambertin remonte au XVIIIème siècle, ont su acquérir le savoir-faire qu’ils nous ont transmis.
Notre propriété viticole est issue du mariage de Jacques ROSSIGNOL et de Mado TRAPET.

Depuis 1990, Nicolas et David ROSSIGNOL dirigent le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey-Chambertin et sont propriétaires de vignes sur les villages réputés de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin.

Aujourd’hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouvelles connaissances techniques et biologiques, David et Nicolas poursuivent cet effort de maîtrise et de rigueur dans leurs vignes afin d’obtenir chaque année une récolte saine et de qualité.

Après plusieurs siècles d’observation et de recherches, nos ancêtres ont sélectionné le Pinot Noir ; seul cépage qui, associé aux terroirs de nos côteaux, forme un couple unique pour l’expression de nos grands vins rouges.

Depuis 2004, tout notre vignoble est cultivé en bio-dynamie. C’est-à-dire que nous utilisons des préparations à base de plantes (pissenlit, prêles...), silice et bouse de corne pour renforcer le développement harmonieux de nos vignes et stimuler leurs défenses naturelles.

En 2005, nous avons décidé d’officialiser cette démarche et sommes contrôlés par l’organisme certificateur ÉCOCERT, en vue de l’obtention du label Agriculture Biologique, AB.

Vendange: La vendange est un temps fort au domaine, avec ses réjouissances et son labeur, ensemble dans la bonne humeur.
Et c’est tout l’art du vinificateur qui va pouvoir s’exprimer à travers la conduite des fermentations…Que de soins et d’attentions nécessaires à l’élaboration de nos cuvées et, au final, quelle grande récompense !

La récolte: Les vendanges sont exclusivement manuelles. Nos vendangeurs, fidèles tous les ans, sont habitués à cueillir les raisins les plus mûrs et les plus sains.
Les raisins entiers sont acheminés en petites caisses percées à la cuverie où s’achèvera une ultime sélection sur une table de tri, puis les grains entiers et intactes sont mis en cuve par gravité. L'éraflage est variable, de 60 à 100 % selon les années.

Élevage: La lente évolution dans le bois permet une bonne maturation du vin qui développe son bouquet et acquiert sa tenue et sa stabilité. Là encore, les analyses sont fréquentes et la surveillance est continue.

La proportion de fûts neufs est raisonnée selon les cuvées et le millésime : la finesse aromatique et l’élégance du Pinot Noir est ainsi conservée.

Les chênes utilisés proviennent des belles forêts du centre de la France (Tronçais, Bertranges…) et nos différents tonneliers nous apportent une nécessaire diversité. L’élevage de 14 à 18 mois, s’achève avec un soutirage par gravité.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Côtelettes de chevreuil conti

Avis des consommateurs - Domaine Rossignol-Trapet - Beaune 1er Cru - Les Teurons 2005


Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
*** Bon 
Rubis, brillant, bonne saturation. Discret mais fin, offrant un joli fruit de cerise, subtilement crayeux. La bouche est de corps moyen, ronde, ample et plutôt élégante, soutenue par une très belle acidité, avec des tannins très fins et polis. Plutôt discret mais séduisant. (source:www.ledegustateur.com)
Date de dégustation : 01 mars 2008
Ledegustateur a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Domaine Rossignol-Trapet - Beaune 1er Cru - Les Teurons 2005 - Etats-Unis

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