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Vin blanc 

Cazes - Muscat de Rivesaltes 2005

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Le Producteur : Domaine Cazes
Appellation : Muscat-de-rivesaltes (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
(Doux naturel)
Cépage(s) : Muscat
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2008, 2007, 2006
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Données techniques

. Mutage en phase liquide, au milieu de la fermentation.

A propos du producteur

En 1971, Bernard (le cadet de la famille Cazes) sort de la faculté de Bordeaux où il a appris les techniques modernes de vinification au contact des Professeurs Emile Peynaud et Pascal Ribéreau-Gayon. Son entrée au sein de l’entreprise familiale a été déterminante pour l’avenir : tous deux sont propriétaires du domaine, André est responsable de la direction commerciale et Bernard, de l’exploitation.

Créé en 1895, près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance chaque année à 15 vins différents. Les sols sont d’une extrême variété : tantôt noirâtres, à cause du schiste, tantôt blancs comme les rochers arrachés à la montagne calcaire, tantôt rouges quand l’argile domine, parfois jaunes… ils composent une superbe mosaïque tapissant les coteaux et les flancs escarpés des montagnes. Depuis le millésime 1997, le domaine Cazes pratique la biodynamie.

Plats conseillés

  • Cuisine Chinoise : Poulet aigre-doux
  • Fromage : Fromages frais sucrés, Pâtes persillées ou bleus
  • Dessert : Desserts alcolisés: Tiramisu, Baba au rhum,..., Salade de fruits

Avis des consommateurs - Cazes - Muscat de Rivesaltes 2005


Helmut Nitzsche  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
rivesaltes 1975
j ai dans ma cave une bouteille de rivesalte 1975 tres bien conservee dite moi votre opinion cuvee aime cazes
Commenté il y a 6 mois
 

Avis de professionnels
Au Comptoir Des Vins    Au Comptoir Des Vins
Vin issu de raisins de l'agriculture biologique et biodynamique. Ce vin devra être servi à une température de 8°C dans sa jeunesse pour apprécier sa palette d'arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de pêche et d'abricot. Après 10 ans de bouteille, il développera des arômes d'agrumes confits et d'épices orientales. A l'apéritif ou au dessert, les associations sont multiples, que ce soit avec un foie gras, un Roquefort ou un sorbet à la mangue, ce muscat doux complète harmonieusement vos menus.
Aromes: On retrouve des arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de pêche et d'abricot.
Equilibre:
Bouche:
Potentiel de garde (11/2009):
Température de service: 8. 0°C

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Belle palette d'arômes d'agrumes, de fruits exotiques, de pêche et d'abricot. Après 10 ans de bouteille, il développera des arômes d'agrumes confits et d'épices orientales. Servir à 12°C. Trois types de vinification : . Pressurage direct et mise en fermentation à 18°C dès la fin du débourbage. Mutage en phase liquide au milieu de la fermentation. . Macération pelliculaire de 24 heures, à basse température. Le pressurage est suivi d'un débourbage et de la fermentation alcoolique à 18°C

Cazes - Muscat de Rivesaltes 2005 - Etats-Unis

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