Bouchard Père et Fils - Bourgogne - La Vignée - Blanc 2007

Tri manuel des raisins puis pressurage et vinification dans les cuves inox thermorégulées et dans les foudres de chêne avant le soutirage, l'entonnage et l'élevage. Des dégustations régulières permettent de suivre et contrôler l'évolution du vin.

Données techniques

Cépage : 100% Chardonnay
Terroirs : argilo-calcaire, majoritairement Côte d'or et Côte Chalonnaise
Viticulture : travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en petites cuves et fûts de chêne
Élevage : 6 à 7 mois : 25% en fûts de chêne de France, 75% en cuves inox

About the winery

Over time, Bouchard Père & Fils assembled an exceptional domaine that today runs to 130 hectares of vineyard in the heart of the Côte d’Or – 12 of them classified as Grand Cru and 74 as Premier Cru. A unique patrimony in Burgundy, through its diversity and its prestigious appellations: Montrachet, Chevalier-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne, Clos Vougeot, Chambertin, Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, Volnay Caillerets, Meursault Perrières among many others. Names filled with history and emotion, which inspire excellence and respect for the terroir.

Plats conseillés

• Crustacés et fruits de mer : Papillottes de noix de Saint-Jacques aux poireaux
• Poisson : Bar grillé, Poissons grillés
• Légumes et fruits cuisinés : Artichauts

Avis de professionnels

1jour1vin.com Issu de chardonnay cultivé majoritairement sur la Côte d'Or et la Côté Chalonnaise, la cuvée La Vignée Blanc se montre fraîche et mûre, sur de savoureuses notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Un vin à déguster dès à présent en apéritif pour apprécier sa souplesse et son fruité .

XO-Vin.fr Robe or pâle. Nez aux notes de fruits à chair blanche (pêche, poire). En bouche, il exprime ses saveurs fruitées sur une texture onctueuse, avec un zest de nerf qui le surclasse. Servir à 10-12°C.