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Vin blanc 

Cazes - Rivesaltes Ambré 1996

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Score moyen :
3 Star Rating
Notes d'experts :
WS  90
RVF  16
GHV  2*
B&D  17
Le Producteur : Domaine Cazes
Appellation : Rivesaltes (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
(Doux naturel)
Cépage(s) : Grenache Blanc
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 1998, 1995   Ajouter un millésime
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Données techniques

Pressurage direct. Débourbage et fermentation à 18°C. Mutage à l'alcool neutre sur jus en cours de fermentation. Elevage 7 ans dans de vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

A propos du producteur

En 1971, Bernard (le cadet de la famille Cazes) sort de la faculté de Bordeaux où il a appris les techniques modernes de vinification au contact des Professeurs Emile Peynaud et Pascal Ribéreau-Gayon. Son entrée au sein de l’entreprise familiale a été déterminante pour l’avenir : tous deux sont propriétaires du domaine, André est responsable de la direction commerciale et Bernard, de l’exploitation.

Créé en 1895, près de Rivesaltes, entre Pyrénées et Méditerranée, le domaine Cazes compte 220 hectares qui donnent naissance chaque année à 15 vins différents. Les sols sont d’une extrême variété : tantôt noirâtres, à cause du schiste, tantôt blancs comme les rochers arrachés à la montagne calcaire, tantôt rouges quand l’argile domine, parfois jaunes… ils composent une superbe mosaïque tapissant les coteaux et les flancs escarpés des montagnes. Depuis le millésime 1997, le domaine Cazes pratique la biodynamie.

Plats conseillés

  • Fromage : Fromage de chèvre, Pâtes persillées ou bleus
  • Dessert : Desserts au chocolat

Avis des consommateurs - Cazes - Rivesaltes Ambré 1996


Inao Vino  Vinofreak - de 76 à 150 avis    Lille  (France)
*** Bon 
L'Ambré à petit prix...
Bon vin oxydatif. Belle palette aromatique.
Date de dégustation : 15 févr. 2010
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Levinquejaime.com    Levinquejaime.com
Élevé sept ans dans des vieux foudres de chêne, cet Ambré arbore une splendide robe acajou qui témoigne de son oxydation. Il dégage des arômes complexes de rancio, de noix, de miel et de fruits secs.. Un vin débordant de charme…
Accords Mets - Vins : À servir à 13-15° pour accompagner les desserts à base de noix, d’amandes et de caramel, ou encore une île flottante.
Maturité : Un vin déjà épanoui à boire dès maintenant.
XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Sa robe ambrée invite à découvrir ses arômes complexes de fruits secs et d'écorce d'agrumes, parfums de miel, de cannelle et de fleur d'oranger.

Servir à 15°C.

Pressurage direct. Débourbage et fermentation à 18°C. Mutage à l'alcool neutre sur jus en cours de fermentation. Elevage 7 ans dans de vieux foudres de chêne pour provoquer son oxydation. Après mise en bouteilles, conservation en cave climatisée.

Cazes - Rivesaltes Ambré 1996 - Etats-Unis

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