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Vin blanc 

Domaine Cauhapé - Jurançon - Ballet d'Octobre 2003

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Le Producteur : Domaine Cauhapé
Appellation : Jurançon (Sud-Ouest, France)
(Doux)
Cépage(s) : Gros Manseng
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Données techniques

Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
Terroirs : Argilo siliceux exposé au sud-est
Viticulture : La conduite de la vigne est entièrement réalisée à la main. Son port unique en hautain, ses grappes dorées par le soleil, son feuillage jaune en automne en font un décor sans pareil. Rendements de 40hl/ha
Vendanges : Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes à la fin du mois d'octobre
Vinification : Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12h. Pressurage pneumatique avec sélection des jus
Élevage : Fermentation en barriques de 3 et 4 vins pendant 8 mois

Note de dégustation

Très séduisant, frais et vif, le nez offre une douce caresse de parfums exotiques et d'agrumes mélangés à de très belle notes de fruits pulpeux.
Vendange de gros manseng, c'est un vin féminin à la bouche onctueuse et équilibrée présentant un véritable défilé de gourmandises qui ourbillonnent sur des saveurs de litchis, pêches de vigne, abricot. Un exercice de style qui vous enchantera à l'apéritif.
Il conviendra pour les apéritif, foie ras mi-cuit, cuisine sucrée-salée, tartes aux fruits, sorbets,... autant de styles, autant d'accords plus flatteurs les uns que les autres.

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Cauhapé - Jurançon - Ballet d'Octobre 2003


José Bouchat  Vinostar - à partir de 151 avis    Verviers  (Belgique)
  • Jo
Maturité: A boire dès aujourd'hui
José Bouchat a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2006
1jour1vin  Vinostar - à partir de 151 avis    France
Une savante alchimie entre les deux cépages rois de Jurançon : le gros et le petit manseng, délicatement vendangés fin octobre. Ballet d'Octobre 2006 se révèle séduisant, frais et vif, à la bouche onctueuse et équilibrée... Une véritable gourmandise, agréable à déguster sans attendre pour sa fraîcheur et sa richesse aromatique.
Commenté il y a 8 ans

2005
José Bouchat  Vinostar - à partir de 151 avis    Verviers  (Belgique)
Onctueux et équilibré...
Robe dorée et brillante. Grande richesse aromatique : agrumes, pêche, mangue...Saveurs de litchis, d'abricot et bel équilibre entre sucre résiduel, acidité et minéralité. A 8 ou 9 °C pour les desserts sucrés et les fromages bleus, il est un bon compagnon du foie gras et des plats à l'aigre-doux. #moelleux
  • Jo
  • Jo
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: Et avant 2013, pour la richesse aromatique du vin.
José Bouchat a découvert ce vin il y a 8 ans

Domaine Cauhapé - Jurançon - Ballet d'Octobre 2003 - Etats-Unis

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