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Vin blanc 

Yves Cuilleron - Condrieu - Les Chaillets 2008

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Le Producteur : Yves Cuilleron
Appellation : Condrieu (Rhône Septentrional, Rhône, France)
Cépage(s) : Viognier
Gamme de prix :  35.00 - 49.99 €   
Autres millésimes : 2013, 2012, 2011, 2010
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Les vignes: Cette cuvée de Condrieu, issue du cépage Viognier, est produite sur les meilleures parcelles du domaine, les plus vieilles et les mieux exposées et représente environ 18000 bouteilles.

Le terroir: Les vignes sont situées en terrasses au-dessus du village de Chavanay, sur des sols sableux, granitiques, peu profonds. Ce sont souvent les plus pentues. Elles sont exposées au Sud-Sud Est.

Les pratiques culturales: Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. La vendange en vert est particulièrement sévère pour obtenir un raisin très riche. Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.

La vinification: Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement,en légère surmaturitée. A la cave, le raisin est trié puis pressé. La fermentation alcoolique a lieu en barriques neuves et en barriques de un à deux vins.

L’élevage: La fermentation malo-lactique a lieu en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 10 mois sans soutirage, mais avec des bâtonnages réguliers.

Le nom de la cuvée: Ce nom de cuvée est une marque. Il s’inspire du nom local donné aux terrasses : les "chaillets".

La consommation: D'une grande volupté, ce vin rond et aromatique a été élaboré pour la garde. Il accompagnera parfaitement les poissons à la crème, les viandes blanches, les fromages de chèvre frais et même certains desserts. Ce vin peut aussi être dégusté sans aucun accompagnement.

Données techniques

La récolte s'effectue manuellement en légère surmaturité. A la cave, le raisin est trié puis pressé.

Plats conseillés

  • Soupes et potages : Soupe froide, Gaspacho
  • Crustacés et fruits de mer : Ecrevisses à  la nage, Homard, Langouste et langoustines mayonnaise
  • Poisson : Choucroute de poissons fumés, Lotte à l'américaine, Poisson blanc grillé, Poisson cru mariné, Saumon poché ou légèrement grillé, Sole meunière, Tajine de rascasse
  • Cuisine Indienne : Plats indiens avec sauce épicée au yaourt, Poulet Tikka Massala
  • Légumes et fruits cuisinés : Artichauts
  • Sauces : Sauce relevée au poivre, curry, piment, diable,...
  • Fromage : Fromages frais salés

Avis des consommateurs - Yves Cuilleron - Condrieu - Les Chaillets 2008


Christian Cousin  Vinostar - à partir de 151 avis    saint germain en laye  (France)
CONDRIEU – Les Chaillets 2008. Fabuleux !

Nez de fruits blancs, jaunes et exotiques aux notes florales.
Bouche fraîche, vivace, velouté, grasse et solide.
Matière d’une superbe pureté.
Équilibre d’une grande droiture
Finale d’une aromatique sur les fruits, le beurre et le miel surprenante pour un vin si jeune, .
Vin fabuleux.
Maturité: Attendre 2-3 ans
Avis sur la maturité: Vin de garde à surveiller régulièrement. Garde : 10 ans.
Commenté il y a 6 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com
Cette cuvée de Condrieu, issue du cépage Viognier, est produite sur les meilleures parcelles du domaine, les plus vieilles et les mieux exposées et représente environ 18000 bouteilles.Les vignes sont situées en terrasses au-dessus du village de Chavanay, sur des sols sableux, granitiques, peu profonds. Ce sont souvent les plus pentues. Elles sont exposées au Sud-Sud Est.Pour obtenir un raisin de qualité, à la fois mûr et sain, les vignes sont effeuillées afin d’aérer les grappes et d’optimiser leur exposition au soleil. La vendange en vert est particulièrement sévère pour obtenir un raisin très riche.Aucun insecticide ni acaricide n’est pratiqué afin de respecter au mieux les équilibres sur la parcelle.Pour conserver la qualité du raisin obtenu, la récolte s’effectue manuellement,en légère surmaturitée. A la cave, le raisin est trié puis pressé. La fermentation alcoolique a lieu en barriques neuves et en barriques de un à deux vins.La fermentation malo-lactique a lieu en barriques. Le vin est élevé sur lies pendant 10 mois sans soutirage, mais avec des bâtonnages réguliers.Ce nom de cuvée est une marque. Il s’inspire du nom local donné aux terrasses : les \"chaillets\".D\'une grande volupté, ce vin rond et aromatique a été élaboré pour la garde. Il accompagnera parfaitement les poissons à la crème, les viandes blanches, les fromages de chèvre frais et même certains desserts. Ce vin peut aussi être dégusté sans aucun accompagnement.
Coste du Rhone    Coste du Rhone
Attention : ce beau Condrieu ne rentre pas dans nos boites d\'expédition Poste, et participe obligatoirement à une commande de 24 bouteilles minimum confiée à Calberson. Une telle \"flûte\" se mérite !
Vin-Malin.fr    Vin-Malin.fr
Le Rhône Septentrional regorge de terroirs et de vignerons exceptionnels. Parmi eux, Yves Cuilleron est avec son compère François Villard, l’un des plus dynamiques. Yves Cuilleron a repris le domaine familial à la fin des années 80. En très peu de temps ce passionné cuisine réussit à se hisser sur le podium des meilleurs vignerons grâce à ses Condrieu et Côte Rôtie. Fort de son succès, Cuilleron n’a eu de cesse d’agrandir son domaine à coup d’acquisitions dans plusieurs appellations devenant le vigneron le plus important du secteur après E. Guigal. Attachant un respect quasi religieux pour ses terroirs, Yves Cuilleron est aussi très respectueux des méthodes de vinification locale. Chaque vin du domaine Cuilleron possède une identité qui lui est propre. Les rouges se distinguent par leur puissance et leur finesse. Les blancs quant à eux brillent de par leur pureté et leur richesse aromatique.

XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
La robe est d'une couleur or scintillant, la densité est palpable. Le nez offre un bouquet puissant de fruits mûrs. La bouche est ronde et bien structurée. Le gras, bien fait, est agréablement soutenu par une belle vivacité. Les arômes minéraux (pierre à fusil, silex) s'accordent parfaitement avec des touches de chèvrefeuilles, de pêches, d'abricots et d'ananas.

Servir à 12°C.

La récolte s'effectue manuellement en légère surmaturité. A la cave, le raisin est trié puis pressé.

Yves Cuilleron - Condrieu - Les Chaillets 2008 - Etats-Unis

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