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Vin rouge 

Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru - Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot 2004

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Le Producteur : Bouchard Père et Fils
Appellation : Volnay (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  35.00 - 49.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009, 2008
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Sol : Fine couche argilo-calcaire sur plateau rocheux fissuré
Surface : 4 ha pour Bouchard Père & Fils soit 30% de l’appellation totale
Production légale autorisée : 21 300 bouteilles
Vinification : Fermentation en petites cuves inox thermorégulées. Elevage en fûts de chêne de France

Description générale : Bouquet exquis aux arômes de fruits et d’épices. Parfaite harmonie entre sa structure et son élégance. Riche, complexe, il s’exprime avec volupté. Son climat d’origine en fait un premier cru de grande classe. Très bon potentiel de garde. Le climat de Caillerets fait partie des meilleurs premiers crus de Volnay.

Accord mets-vin : Agneau - Canard - Gibier léger
Température de service : 17°C - 18°C

Données techniques

Tri manuel des raisins puis pressurage et vinification dans les cuves inox thermorégulées et dans les foudres de chêne avant le soutirage, l'entonnage et l'élevage. Des dégustations régulières permettent de suivre et contrôler l'évolution du vin.

Terroirs : fine couche argilo-calcaire sur plateau rocheux fissuré
Viticulture : travail des sols et interventions ponctuelles pour assurer un état sanitaire optimal tout au long de l'année
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : fermentation en petites cuves inox thermorégulées
Élevage élevage en fûts de chêne de France
Production : 21.300 bouteilles

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Volaille et lapin : Caille, Lapin
  • Gibier : Gibiers à  plumes, Côtelettes de chevreuil conti, Perdreau rôti
  • Fromage : Pâtes molles et croutes fleuries

Avis des consommateurs - Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru - Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot 2004


Yohann Humbert  Vinostarter - de 1 à 20 avis    Suisse
**** Très bon 
un juste équilibre
la robe est claire sans être légère, le nez est délicat tout en nuance, la texture est fine et soyeuse. D'une fluidité remarquable la bouche révèle une structure harmonieuse autours des fruits rouges qui donne une belle fraicheur à l'ensemble. Pour une année 2004 particulièrement périlleuse en cotes de Beaune, c'est une réussite
Commenté il y a 5 ans
 

Marc Roisin  Vinostar - à partir de 151 avis    Auderghem  (Belgique)
**** Très bon 
Qui n'a de vignes en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay
Le dicton annonce le potentiel ,et effectviement le vin est élegant, gouleyant, envie d'y revenir, envie de le partager avec quelques joyeux convives. J'en redemande
Date de dégustation : 06 mars 2008
Maturité: De longue garde
Listes:
Marc Roisin a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
XO-Vin.fr    XO-Vin.fr
Bouquet exquis aux arômes de fruits et d'épices. Parfaite harmonie entre sa structure et son élégance. Riche, complexe, il s'exprime avec volupté. Son climat d'origine en fait un cru de grande classe. Très bon potentiel de garde. Servir à 17-18°C.

Bouchard Père et Fils - Volnay 1er Cru - Caillerets - Ancienne Cuvée Carnot 2004 - Etats-Unis

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