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Vin rouge 

Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Cuvee Une et Mille Nuits 1988

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Le Producteur : Domaine Canet Valette
Appellation : Saint-chinian (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2010, 2009 **** Très bon, 2008
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Une et Mille Nuits est le nouveau nom donné à la cuvée « Tradition » du domaine Canet-Valette. Il s’agit d’un assemblage de 5 cépages traditionnels du Languedoc (grenache, carignan, syrah, mourvèdre et cinsault) plantés sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Chinian et élevés 25 mois en cuves béton ou en demi-muids.

Données techniques


- Terroir: Sol argilo-calcaire, vignes sur légers coteaux exposés plein sud à 150 mètres d'altitude.
- Cépages: Mourvèdre 3 %, Syrah 30 %, Grenache 20 %, Carignan 10 %, Cinsault 10 %.
- Vendanges: Manuelles.
- Vinification: Les raisins sont égrappées puis vinifiés dans des cuves inox où sont effectués de nombreux pigeages au corps. 80 jours de cuvaison.
- Elevage: 50 % en cuve tronconiques en bois et demi-muids pendant 24 mois. 50 % en cuves béton.
- Elevage 30 mois. Mis en bouteille sans collage et filtration.

20 % Mourvèdre - 20 % Syrah - 20 % Grenache - 20 % Carignan - 20 % C

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
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Domaine Canet Valette - Saint-Chinian - Cuvee Une et Mille Nuits 1988 - Etats-Unis

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