Vin rouge Chatons du Cèdre 2005 

Récompenses:
Cuisine et Vins de France: 14/20

Note de dégustation:
Fidèles de bacchus:"Une autre preuve que le Malbec est bien chez lui à Cahors. Le « Chatons du Cèdre » est un Cahors au profil moderne et invitant, qui se présente dans une robe pourpre, presque opaque, et qui se distingue avec un nez d'une surprenante intensité, dégageant d'invitantes odeurs de fruits noirs, de moka et de tabac, rehaussées par un soupçon de violette et d'épices. La bouche, débordante de fruits, est pourvue d'une belle matière, d'une texture ample, et comme dans tout bon cahors les tanins sont bien présents, mais c'est dernier sont plutôt fins et fondus. On apprécie sa vivacité qui en fait un vin de Cahors tout à fait digeste. Bref, un vin agréable et harmonieux qui constitue un excellent rapport prix/plaisir. Un achat avisé.
Servir à 17 °C. Il s'harmonisera avec succès avec le gigot d'agneau au romarin, le cassoulet, le carré d'agneau au romarin, le boeuf aux carottes, le boeuf bourguignon, ou encore avec la lasagne aux saucisses italiennes."