Abalone Cape - Cabernet-Sauvignon Merlot 2005

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Photo du vin : Abalone Cape - Cabernet-Sauvignon Merlot 2005

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Le Producteur :	Abalone Cape
Appellation :	Walker Bay (Afrique du Sud)
Cépage(s) :	Cabernet Sauvignon, Merlot
Gamme de prix :	2.50 - 4.99 €
Autres millésimes :	Ajouter un millésime

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A propos du producteur

Abalone Cape Vineyards est né d'un coup de foudre de deux français pour un pays fabuleux.
Julien Schaal: Propriétaire – associé
Vinificateur de formation, après avoir travailler en Bourgogne, à Chateauneuf du Pape et au Liban, Il décide il y a 5 ans de faire du vin dans la région du Cap en Afrique du Sud. Il est responsable de la production : de l’élaboration à l’expédition.
Fabrice Chartrer: Propriétaire – associé
Fabrice Chartrer a travaillé pendant 15 ans en grande distribution. Il a été responsable liquide dans le Nord et l’Est de la France et est devenu Expert Produit. Passionné par les vins d’Afrique du sud, il s’est lancé dans l’aventure en 2006. Il est responsable de la commercialisation : des dégustations d’assemblages à la promotion marketing.

Plats conseillés

Gibier : Filet de biche aux figues poivre vert

Avis d'utilisateurs

mesvignerons Vinoaddict - de 21 à 75 avis

Lipsheim (France)

Un sud-africain festif et abordable

TERROIR : Argiles rouges sur un conglomérat granitique.
AGE DES VIGNES : 12 ans en moyenne, vendangé manuellement en caissettes de 15 kg, récolte matinale uniquement.
VINIFICATION : 2 semaines de macération (dont 3 jours à froid ). Assemblage de 50% de Cabernet et 50% de Merlot.
ELEVAGE : 14 mois en cuves et en barriques.
DEGUSTATION : Vin à la robe rubis de bonne intensité. Au nez vous lui trouverez une trame aromatique basée sur une matière fruitée mûre avec des arômes de confiture de cerises noires, de pruneaux, de cassis, de myrtilles. En bouche, l'attaque correspond à ce que nous attendions du nez. Une matière fruitée, souple et veloutée qui envahit agréablement le palais.