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Vin rouge 

Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches 2005

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Notes d'experts :
RP  92
Le Producteur : Maison Joseph Drouhin
Appellation : Beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  50.00 - 74.99 €   
Autres millésimes : 2011, 2010, 2009, 2008
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Données techniques

Cépage : 100% Pinot Noir
Terroirs : à l'extrême sud de l'aire d'appellation Beaune, jouxtant Pommard, ne parcelle à mi-coteau, en pente douce, orientée est/sud-est, sol argile et calcaire
Viticulture : Culture biologique depuis 1990 puis biodynamique quelques années plus tar
Vendanges : manuelles en petites caisses
Vinification : 2 à 3 semaines de macération et vinification au total, utilisation de levures indigènes, température de macération et de fermentation maîtrisée
Élevage : 14-18 mois en fûts dont 20% de fût neuf

A propos du producteur

Ce vignoble proche de Beaune est l'un des tout premiers acquis par Maurice Drouhin dans les années 1920. Ce nom vient du fait que ce coteau parfaitement exposé plein sud était un emplacement idéal pour les ruches des vignerons. Or les abeilles étaient autrefois appelées mouches à miel". Cette parcelle fut plantée de pinot noir (produisant du raisin rouge) mais quelques ares produisaient du raisin blanc que l’on ajoutait en faible quantité au raisin rouge, selon un usage courant. En 1925, le raisin blanc mûrit plus tardivement . Il fut vendangé plus tard et vinifié à part . Le vin fut goûté et jugé excellent. Parmi les dégustateurs : Eugène Cornuchet , directeur du restaurant Maxim's, ami de Maurice Drouhin, qui en exigea l'exclusivité à Paris. Depuis lors, le Clos des Mouches est planté pour moitié en blanc et en rouge."

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Côtelettes de chevreuil conti

Avis des consommateurs - Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches 2005

Tags: #terroir 

Ledegustateur  Vinostar - à partir de 151 avis    Canada
**** Très bon 
Conçu avec une idée du terroir en tête, plutôt que celle de plaire au grand public.
Rouge-rubis, bonne saturation. Premier nez légèrement brûlé, minéral, schisteux, avec des nuances de cerise noire qui se développent dans le verre et gagnent un caractère de café au lait. Bouche très délicate, veloutée, élégante, tendue par une belle acidité en milieu de palais, avec des tannins légèrement astringents et une finale minérale aux relents de cerise. Un vin réservé, presque cérébral, qui semble encore une fois conçu avec une idée du terroir en tête, plutôt que celle de plaire au grand public. (source:www.ledegustateur.com) #terroir
Date de dégustation : 01 févr. 2008
Ledegustateur a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis de professionnels
Wineandco.com    Wineandco.com

La couleur du Beaune Clos des Mouches rouge est d'un rubis léger et brillant. Au nez, on remarque des arômes racés rappelant la cerise mûre, certaines épices et une discrète touche de fumée. En bouche, c'est un bel équilibre entre rondeur, charpente et élégance la persistance est longue.
Reposant quelques saisons en bouteilles, le vin va assagir son tannin et développer son bouquet. On le sert alors avec raison sur les viandes rouges, des plats en sauce et des fromages fins, à une température de seize à dix-huit degrés centigrades. Ce grand vin de Beaune peut être "oublié" en cave durant des années, dix voire vingt ans, en fonction des millésimes, mais on saura aussi le déguster "tout en fruit" à deux ou trois ans d'âge alors, il fera part de sa générosité et de sa profondeur.

Vintageandco.com    Vintageandco.com
De couleur rubis léger et brillant. Au nez, on remarque des arômes racés rappelant la cerise mûre, certaines épices et une discrète touche de fumée. En bouche, c'est un bel équilibre entre rondeur, charpente et élégance, la persistance est longue. Cépag

Joseph Drouhin - Beaune 1er Cru - Clos des Mouches 2005 - Etats-Unis

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