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Vin rouge 

Domaine Rivaton - Côtes-du-roussillon-villages - Vieilles Vignes 2005

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Le Producteur : Domaine Rivaton
Appellation : Côtes-du-roussillon-villages (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2006   Ajouter un millésime
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Données techniques

Vin issu de l'agriculture biologique.
Terroir : Latour de France, gneiss, schistes. Exposition Est
Vinification : Récolte manuelle . Assemblage des raisins à l’encuvage. Syrah non égrappé, carignan et grenache égrappés. Levures indigènes. Cuvaison de 17 jours.
Elevage : En cuve jusqu'à sa mise en bouteille.

A propos du producteur

Domaine de 12 hectares composé principalement de vieilles vignes, sur la commune de Latour de France.  Le travail du sol a ici remplacé les herbicides, et les seuls produits de traitement tolérés sont le soufre et le cuivre. Les vendanges sont réalisées à la main : triés au cep par les vendangeurs.  Les raisins sont encuvés par gravité, la vinification est réalisée en cuves béton de 15 à 30 hl. L'acidification et la chaptalisation sont proscrites.  Les soutirages et autres opérations réalisées sur les vins se font par gravité.Ces méthodes de travail reflètent chez Frédéric Rivaton un souci permanent de recherche de qualité et la volonté farouche d'expérimenter au mieux le potentiel de ses vignes.   Conversion en agriculture biologique depuis Janvier 2004.

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades

Avis des consommateurs - Domaine Rivaton - Côtes-du-roussillon-villages - Vieilles Vignes 2005


CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
CAVE-GUSTUMO a découvert ce vin il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Cave Gustumo    Cave Gustumo
Carafer ce vin avant de le servir. Vin ni collé, ni filtré pouvant présenter un léger dépôt naturel.
Dégustation : Robe profonde assez sombre. Nez complexe aux notes de fruits noirs et d'épices douces. Sa bouche équilibrée nous dévoile des tanins soyeux. Belle finale souple et suave .
Consommation : Tajine d'agneau.

Cote : 4 étoiles

Domaine Rivaton - Côtes-du-roussillon-villages - Vieilles Vignes 2005 - Etats-Unis

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