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Vin rouge 

Domaine Maldant - Savigny lès Beaune 2006

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Le Producteur : Domaine Jean-Luc Maldant
Appellation : Savigny-lès-beaune (Côte de Beaune, Bourgogne, France)
Cépage(s) : Pinot Noir
Gamme de prix :  17.00 - 24.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2007   Ajouter un millésime
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Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : Argilo-calcaire
Vinification : Vendange mécanique afin de récolter à maturité optimale. Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12 jours. Fermentation thermorégulée pendant une dizaine de jours.
Elevage : 16 mois en fût de chêne, avec plusieurs soutirages de manière à assouplir et enrober les tanins.

A propos du producteur

Cinquième génération de viticulteur, Jean-Luc Maldant suit une formation au lycée viticole de Beaune, afin de s'installer sur le domaine familial.En janvier 1988, il décide de quitter l'exploitation familiale pour créer son propre domaine. Il s'installe avec 2,5 hectares de vignes en fermages, et la première récolte est vendue en raisins. Après avoir repris d'autres parcelles, il aménage une petite cuverie au centre du village et il commence à faire son vin, pour produire enfin ses propres bouteilles. Il est rejoint en 2002 par Arnauld Jobard. Aujourd'hui, ils exploitent  7,78 hectares de vignes en Appellation d'Origine Controlée.Le vignoble est conduit en lutte raisonnée avec un profond respect de l'environnement : travail du sol (toutes les vignes sont labourées en hiver et en été), utilisation modérée des produits phytosanitaires (voir disparition total des insecticides).

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,...
  • Gibier : Côtelettes de chevreuil conti

Avis des consommateurs - Domaine Maldant - Savigny lès Beaune 2006

Tags: #briedemeaux  #civetdelapinfermier 

CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
**** Très bon 
Robe profonde et brillante aux reflets vermillon. Nez fin aux notes de fruits rouges discrets (cerise, fraise écrasée) complété par de fines notes boisées torréfiées. Sa bouche est toute aussi fine et ciselée que le nez, la longueur et la puissance, mêlent les fruits au boisé tout en respectant son équilibre. #civetdelapinfermier #briedemeaux
Date de dégustation : 28 nov. 2008
Maturité: A boire dès aujourd'hui
CAVE-GUSTUMO a découvert ce vin il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
Cave Gustumo    Cave Gustumo
Vin pouvant être bu légèrement rafraichi en période estivale. Potentiel de garde compris entre 5 et 10 ans selon les conditions de conservation.

Domaine Maldant - Savigny lès Beaune 2006 - Etats-Unis

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