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Vin rouge 

Cave de Castelmaure - Grande Cuvée 2006

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Le Producteur : Cave d'Embres & Castelmaure
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Carignan
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2012, 2011, 2010, 2009
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Ce vin brillant est un hommage à la glorieuse civilisation des troubadours, des "chercheurs d'amour", qui s'épanouit au Moyen-Âge dans l'Occitanie libre d'avant la Croisade.

Dégustation: un vin de cour, une robe intense, aux reflets violacés, un nez friand, de petits fruits noirs agrémentés d’une touche grillée et torréfié. Bouche puissante, ample et dense à la fois. La longueur est au rendez vous.

Température et alliance : 16° - sans décantation - magret de canard grillé, côte de bœuf ou bécasse flambée.

Conservation : Vin déjà élevé, délicieux jeune, il serait judicieux de le mettre en cave pour 5 ans au moins (peut supporter un vieillissement de 7 à 10 ans).

Données techniques

Vin veilli en fût de chêne.
Terroir : ½ schistes, ½ calcaires
Vinification : Vendange manuelle. Egrappage, et fermentation thermorégulée.
Elevage : Elevage en cuve puis en barriques bordelaises de 220 litres pendant 10 à 12 mois, collage et filtration légers.

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Cave de Castelmaure - Grande Cuvée 2006


CAVE-GUSTUMO  Vinoaddict - de 21 à 75 avis    Canet-en-Roussillon  (France)
**** Très bon 
Une robe intense, aux reflets violacés, un nez friand, de petits fruits noirs agrémentés d’une touche grillée et torréfié. Bouche puissante, ample et dense à la fois. La longueur est au rendez vous.

Vin déjà élevé, peut se consommer en l’état ou supporter un vieillissement de 7 à 10 ans.
Date de dégustation : 19 avril 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
CAVE-GUSTUMO a découvert ce millésime il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
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