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Vin rouge 

Domaine des Trois Orris - Côtes-du-Roussillon - Lhusanes 2006

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Le Producteur : Domaine des Trois Orris
Appellation : Côtes-du-roussillon (Roussillon, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache Noir, Carignan
Gamme de prix :  8.00 - 11.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2008, 2007
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Données techniques

Vin issu de l'agriculture biologique.
Terroir : Granits et Schistes
Vinification : Récolte manuelle fin octobre. Eraflage, macération pré-fermentaire à froid, puis fermentation thermorégulée à 28 °C et ensemencée avec des levures indigènes. Extraction douce avec des pigeages au pied tous les 2 ou 3 jours. Macération d'environ 7 semaines.
Elevage : En cuve inox jusqu'à sa mise en bouteille.

A propos du producteur

Le domaine des Trois Orris a été crée en 2003 par Joep Graler, Hollandais de souche. Aujourd`hui il vous présente ses premiers millésimes.

En pleine reconversion qualitative, le propriétaire a décidé d`arracher les cépages qu`il estime sans qualité suffisante, tel que le Cinsault ou le Macabeu. L`encépagement est constitué essentiellement de Carignan, Grenache et Syrah.

Perché entre 400 et 600 mètres d`altitude, face au Canigou,le vignoble ne donne que de faibles rendements, aux alentours de 15 hectolitres par hectare. Grâce à l`altitude, les vins excellent en élégance et finesse, avec de touches très minérales. L`altitude permet de récolter à une maturité phénolique parfaite.

La vigne est travaillée en Agriculture Biologique depuis 2006. La fermentation se fait avec des levures indigènes, les vins ne sont ni collés, ni filtrés.

Les raisins sont récoltés à la main à partir du début octobre et éraflés en totalité. Après une macération pré-fermentaire à froid de plusieurs jours, le moût fermente à une température entre 24°C et 28°C selon la cuvée. Le pressurage ne se fait qu`après un mois et démi.

(Source : www.troisorris.fr)

Plats conseillés

  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
Avis de professionnels
Cave Gustumo    Cave Gustumo
Dégustation : Robe dense et profonde, annonçant des notes de fruits noirs mûrs légèrement confiturés, complétés par des notes de réglisse et de violette. En bouche son attaque est nette, avec une belle structure et des tanins soyeux relevant les notes de fruits perçues au nez. Sa finale persisante est fraiche avec un côté minéral.
Consommation : Côte de boeuf grillée

Cote : 4 étoiles

Domaine des Trois Orris - Côtes-du-Roussillon - Lhusanes 2006 - Etats-Unis

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