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Vin rouge 

Domaine Sébastien David - Hurluberlu 2008

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Le Producteur : Domaine Sébastien David
Appellation : Saint-nicolas-de-bourgueil (Région Touraine, Loire, France)
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2010, 2009, 2007   Ajouter un millésime
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A propos du producteur

Agriculture biologique certifiée par ECOCERT - Vinification naturelle : pas de levurage, pas d’intrant exogène, très peu de SO2

En premier lieu, plus que le vin, il y a celui qui le façonne, le travaille, l'assouplit… C'est sûrement cela qui a donné, donne, et donnera l'envie à Sébastien de rester vigneron. Il aurait pu dire viticulteur mais au-delà des mots c'est surtout le respect d'un art, d'une technique ancestrale que ses parents, grands-parents et ancêtres lui ont légué.

Partant de là, il est un fan du cabernet franc, seul et unique cépage de son exploitation. Les graviers sablonneux lui permettent une culture totale des sols. Le vin est issu d’une culture traditionnelle ancestrale, sans aucun additif de synthèse. Les sols sont travaillés intégralement sans désherbant ni pesticide ou insecticide. A la vendange, le raisin est placé en caissettes afin de garder tout leur goût aux baies et au jus. Sébastien foule le raisin aux pieds dans des cuves en chêne à chapeau ouvert pour en extraire le meilleur sans blesser la vendange. Puis par gravité, la vendange est descendue pour l'élevage en barriques qui durera un an. Et tout cela avant la mise en bouteille, alors que le vin n'aura connu que l'air du temps pour se clarifier et se bonifier.

(Pour plus d'informations, voir l'entretien avec Sébastien David sur le site www.salondesvignerons.be)

Plats conseillés

Avis des consommateurs - Domaine Sébastien David - Hurluberlu 2008

Tags: #fraicheur  #grenadine  #vindesoif 

Penchamin  Vinostarter - de 1 à 20 avis    France
**** Très bon 
Un vin de soif!
Belle couleur claire et brillante,
Au nez s'expriment de petits fruits rouges, de fines notes herbacés voire mentholées qui appellent la fraîcheur.
En bouche, ce vin est marqué pas un aspect très fruité, (de la grenadine & de la gourmandise!), une légère acidité vient balancé le tout. La fraicheur est au rendez vous.

Remarquable travail #grenadine #vindesoif #fraicheur
Date de dégustation : 25 avril 2009
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: A boire maintenant et tout au long de l'année
Listes: Favoris
Commenté il y a 7 ans
 

Avis de professionnels
La Contre-Étiquette    La Contre-Étiquette
RAS pour "l'hurlu" de SD. Son SNB est OK…CQFD !. . . Vallée de la Loire Saint Nicolas de Bourgueil Hurluberlu 2008 Rouge Domaine Sébastien David Cabernet Franc Robe rouge fauve, éclatante et dansante, d'une opacité supérieure à 2007 (rendement plus faible !). Nez entêtant et subtilement fumé aux effluves de cerise burlat, de prunelle fraiche et de pivoine nimbé d'un soupçon assez puissant de rose ! Bouche gouleyante et franche, digeste et rassasiante! Du croquant bien soutenu par une trame très craquante ! A déguster entre amis/ies dès que possible (07/02/2009) Charcuteries Fritures Viandes blanches Salades composées Raie aux capres Langue de bœuf sauce piquante Bœuf ficelle Matelote d'anguilles Cuisines thaï et chinoise

Domaine Sébastien David - Hurluberlu 2008 - Etats-Unis

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