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Vin rouge 

Château Prieuré Borde-Rouge - Corbières - Carminal 2005

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Le Producteur : Château Prieuré Borde-Rouge
Appellation : Corbières (Languedoc, Languedoc-Roussillon, France)
Cépage(s) : Syrah, Grenache, Carignan
Gamme de prix :  5.00 - 7.99 €   
Autres millésimes : 2009, 2008, 2007, 2006   Ajouter un millésime
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Issu des parcelles de terres rouges et de calcaire blanc fissuré qui constituent le meilleur terroir du Domaine, Carminal exprime à la fois la complexité et l’harmonie. Par la grâce de l’interaction harmonieuse de tous les éléments qui participent à sa création et par la quête incessante de la qualité et du bien-faire, Carminal représente l’emblème du Château Prieuré Borde Rouge.

Notes de dégustation / Garde

Ce vin est paré d’une belle robe grenat aux reflets carminés. Ses arômes nous racontent l’authenticité de ce lieu, la fraicheur de son exposition, avec toutefois un caractère solaire, bien méditerranéen. Fruits noirs à pleine maturité, romarin, cistes, un rien de cade et de fleurs fanées se
retrouvent au nez et en bouche. L’empreinte de l’élevage est douce et délicate, les tannins fondus, pour un vin qui veut briller par son élégance.

Suggestion de consommation

Carminal sublimera les riches heures d’un repas soigné. Il accompagnera une épaule d’agneau au confit de vin ou des aiguillettes de canard aux légumes.

Données techniques

- Cépages : 52 à 62 % Syrah de 20 ans, 30 à 36 % Grenache de 40 ans, 8 à 12 % Carignan de 55 ans. Les ceps de syrah vieillissent et s’enracinent encore plus profondément, les grenaches restent fougueux mais ne sont plus incompris, nos chers carignans, les « anciens », sont là pour souder l’alliance, apporter la sagesse et soutenir l’ensemble.
- Sol : Terres rouges, spécifiques au domaine, très riches en oxyde de fer. Calcaire blanc fissuré permettant un enracinement très profond.
- Vinification : Préfermentaire à froid pour préserver le fruité. Macération longue de raisins égrappés. Extraction et températures modulées à partir du suivi gustatif. Pigeages manuels réguliers. Peu de remontage des jus.
- Elevage : Syrah et Carignan en barrique de 225 litres de chêne français pendant 12 mois. Les fûts sont renouvelés par quart sur 4 ans. Grenache en cuve inox.

Récompenses

Médaille d'Or au Concours des Vins de Corbières 2009
Médaille d'Or au Concours des Vignerons Indépendants 2009
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2009
Médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2008

Plats conseillés

  • Salades : Salade tiède aux merguez
  • Viande : Boeuf, veau,..., Viande grillée, grillades
  • Gibier : Civet de sanglier, Cuissot de sanglier sauce venaison, Lièvre en civet, Magret d'oie, Perdreau rôti
  • Cuisine Belge : Stoemp saucisse
  • Cuisine Française : Cassoulet, Coq au vin

Avis des consommateurs - Château Prieuré Borde-Rouge - Corbières - Carminal 2005


Anne Lauvige  Vinostarter - de 1 à 20 avis    LAGRASSE  (France)
Anne Lauvige a découvert ce vin il y a 8 ans
 

Avis d'utilisateurs sur d'autres millésimes

2008
Anne Lauvige  Vinostarter - de 1 à 20 avis    LAGRASSE  (France)
l'élégance du Languedoc
Rapport qualité prix imbattable avec cette cuvée qui allie le raffinement et l'élégance avec une typicité de garrigue, d'épices et de fruits noirs.
Le boisé est maîtrisé, tout en velouté et complexité arômatique.
Il fait des merveilles sur une daube de taureau, une côté de boeuf ou des rognons cuisinés. #epices #garrigue #raffine #elegance #platsensauce #cotedeboeuf
Maturité: A boire dès aujourd'hui
Avis sur la maturité: On peut le boire dès maintenant ou choisir de le garder : il s'ouvrira sur d'autres arômes dans les 5 ans qui viennent.
Anne Lauvige a découvert ce vin il y a 8 ans

Château Prieuré Borde-Rouge - Corbières - Carminal 2005 - Etats-Unis

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